عيش السرايا هو نوع خبز تقليدي بلاد الشام، ويشتهر بطعمه الرائع وطراوته الفريدة. يستخدم في إعداد العديد من الأطباق، كالفلافل والشاورما والمسخن والمقلوبة والفتوش وغيرها. وفي هذا المقال سنتحدث عن خطوات سهلة لصنع عيش السرايا في المنزل.
المكونات:
– كيلو طحين
– ملعقتان كبيرتان خميرة فورية
– ملعقة كبيرة سكر
– ملعقة صغيرة ملح
– ملعقة كبيرة زيت نباتي
– حوالي ثلاثة أرباع كوب ماء دافئ
– ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون (اختياري)
– ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري)
– ملعقة صغيرة كمون (اختياري)
الخطوات:
1. نخلط جميع المكونات الجافة في وعاء كبير.
2. نضيف الزيت والماء الدافئ تدريجياً، حتى نحصل على عجينة لينة.
3. نعجن العجينة جيداً على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 10-15 دقيقة، حتى يصبح العجين ناعماً ومتماسكاً.
4. نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت ونغطيها بقطعة قماش نظيفة.
5. نترك العجينة تتخمر في مكان دافئ لمدة 2 ساعة، حتى تزيد حجمها.
6. نقسم العجينة إلى قطع صغيرة ونشكلها على شكل كرات.
7. نضع الكرات في صينية فرن مدهونة بالزيت، ونغطيها لمدة 10-15 دقيقة، حتى يزيد حجمها مرة أخرى.
8. نسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
9. نخبز العيش لمدة 15-20 دقيقة، حتى يزداد لونه إلى الذهبي.
وهكذا، يكون عيش السرايا جاهزاً للتقديم. يمكن تناوله مع البازيلاء المقلية والزيتون والفلافل والحمص والشاورما والمقلوبة وغيرها من الأطباق الشهية.
FAQs:
– ما هو عيش السرايا؟
عيش السرايا هو نوع خبز تقليدي بلاد الشام، ويشتهر بطعمه الرائع وطراوته الفريدة.
– ما هي المكونات الرئيسية لعيش السرايا؟
المكونات الرئيسية هي الطحين والماء والخميرة والزيت.
– كيف يتم تناول عيش السرايا؟
يمكن تناوله مع البازيلاء المقلية والزيتون والفلافل والحمص والشاورما والمقلوبة وغيرها من الأطباق الشهية.
– هل يمكن حفظ عيش السرايا؟
يمكن حفظه في أكياس مخصصة في الثلاجة لمدة تصل إلى 3-4 أيام، أو يمكن تجميده لفترة أطول.
