المقبلات من أشهر الأطباق في المطبخ العربي، وممبار المحشي يُعتبر من أكثرها شهرة وانتشاراً. يُعد ممبار المحشي طبقاً لذيذاً ومغذياً، وهو عبارة عن حبوب الأرز المحشوة باللحم والبهارات والأعشاب والخضار، والمطهي في مرق لذيذ يُمكن تقديمها مع السلطات، أو الخبز العربي.
خلال هذا المقال، سنقدم لكم خطوات سهلة لتحضير ممبار المحشي في المنزل بطريقة سهلة وسريعة.
الخطوة الأولى: غسل الأرز ونقعه
قوموا بغسل 2 كوب من حبوب الأرز جيداً، ثمّ ضعوها في وعاء مملوء بالماء الدافئ لمدة ليلة كاملة.
الخطوة الثانية: تحضير صلصة المرق
في وعاء آخر، ضعوا 3 ملاعق من الزيت النباتي، 500 غرام من اللحم المفروم، و2 حبة بصل مفرومة. قوموا بتحريك المكونات على حرارة متوسطة حتى تصبح اللحمة محمرة. أضيفوا على اللحمة 5 أكواب من الماء، ملح، فلفل أسود، حبتان من الثوم المدقوق. اتركوا المكونات تغلي على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
الخطوة الثالثة: تحضير حشوة الممبار
في وعاء آخر، قوموا بخلط 500 غرام من اللحمة المفرومة، البصل، البقدونس، ملعقتان كبيرتان من الطحين، ملعقة صغيرة من الكمون، ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من الملح.
الخطوة الرابعة: تحضير حبوب الأرز
قوموا بنزع الماء عن حبوب الأرز، وذلك بواسطة استخدام مصفاة. قوموا بإضافة نصف كوب من صلصة المرق إلى الأرز.
الخطوة الخامسة: حشو حبوب الأرز
استخدموا الأصابع لحفر ثقوب في حبوب الأرز، وحشوا كل حبة بحشوة اللحمة.
الخطوة السادسة: المطهي
قوموا بترتيب حبوب الأرز المحشوة في مقلاة كبيرة، ثم أضيفوا صلصة المرق المتبقية إلى المقلاة. اتركوا الأرز يطهى على نار متوسطة لمدة 30 – 40 دقيقة. بعد ذلك، قوموا بإطفاء النار، واتركوه يبرد لفترة قصيرة.
الخطوة الأخيرة: التقديم والتزيين
صبوا الممبار المحشي في طبق التقديم، وزينوه بأوراق البقدونس أو الشبت. قدموه ساخناً مع الخبز العربي أو السلطات.
FAQs
Q: ما هي الخضار التي يمكن استخدامها في ممبار المحشي؟
A: يمكن استخدام أي نوع من الخضار التي تفضلونها، مثل الفلفل الأخضر، الفلفل الحار، الباذنجان، الطماطم، وغيرها.
Q: هل يمكن إضافة المكسرات إلى حشوة الممبار؟
A: نعم، يمكن إضافة المكسرات مثل الجوز أو اللوز إلى حشوة الممبار لإضفاء نكهة مميزة.
Q: من أين يمكن شراء مكونات ممبار المحشي؟
A: يمكن شراء مكونات ممبار المحشي في أي سوبرماركت أو سلتكم في منطقتكم.
