المقادير:
– 3 حبات باذنجان
– 2 حبة طماطم
– 3 فصوص ثوم
– 1 حبة بصل كبيرة
– عصير 2 حبة ليمون
– 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
– ملح حسب الذوق
– 1 ملعقة صغيرة بهارات سورية
الخطوات:
1. يغسل الباذنجان ويقطع إلى شرائح رفيعة، ويمكن إضافة الملح على الشرائح وتركها جانباً لبعض الوقت حتى تفقد الباذنجان المرارة.
2. يقلى الباذنجان بالزيت حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم يقطع الطماطم إلى مكعبات ويضاف إلى الباذنجان.
3. يفرم الثوم والبصل ويضافان إلى المزيج ويترك على النار حتى تنضج الخضار.
4. يقدم المتبل بالليمون والبهارات السورية.
الأسئلة الشائعة:
1- هل يمكن تقديم المتبل الباذنجان السوري بجانب الوجبات الرئيسية؟
نعم، يمكن ذلك.
2- هل يمكن الحفاظ على المتبل لفترة طويلة؟
نعم، يمكن حفظه في الثلاجة لمدة يومين تقريباً.
3- هل يمكن إضافة اللحم المفروم إلى المتبل؟
نعم، يمكن إضافة اللحم المفروم وتسمى هذه الوصفة بالمتبل السوري باللحم.