عنوان الخبر : خطوات سهلة لتحضير خبز الدار بالمطبخ
المقدمة:
تعتبر كل أسرة عربية الخبز من أهم المأكولات التي تقدم في كل وجبة؛ من الإفطار إلى العشاء. يعتبر خبز الدار من الخبز الأساسي والمشهور في عالم المطبخ العربي، كونه يتميز بخفة الطعم والرائحة الجميلة والطعم اللذيذ، وخبز الدار يعود إلى تقاليد وثقافات شعوبنا العربية منذ القدم، حيث كان يعد بأيدي النساء بشكل يومي وبدون استخدام الأجهزة الحديثة.
في هذا المقال سوف نتحدث عن خطوات سهلة لتحضير الخبز في المنزل بمنتهى السهولة واليسر وذلك باستخدام احدى الطرق السهلة للخبز المنزلي وهي طريقة الخبز بالفرن.
أولا: المكونات:
– 3 أكواب دقيق خليط (50% دقيق أبيض و50% دقيق كامل)
– ملعقة صغيرة من الملح
– ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
– 1 و 1/4 كوب ماء دافئ
خطوات تحضير الخبز:
1- يمزج فورا، المكونات الجافة في وعاء: الدقيق، الملح، الخميرة.
2- يضاف الماء الدافئ تدريجيا ويخلط حتى يتكون عجين متساوي الليونة.
3- يتم عجن العجين على سطح العمل المرشوش بالدقيق لمدة 10-15 دقيقة إلى أن يصبح عجين لين ومتساوي.
4- يوضع العجين في وعاء مدهون بالزيت ويترك للتخمير لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمه.
5- يتم خبز الخبز في الفرن عند درجة حرارة 230 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة.
6- يخرج الخبز من الفرن ويترك ليبرد قليلاً قبل التقطيع وتقديمه.
لماذا يجب عجن الخبز بواسطة اليد دون استخدام العجانة الكهربائية؟
يعتبر فكرة عجن العجين باليد افضل واسهل بالنسبة لعدد من الأشخاص نظراً لأنها تتيح الاستمتاع بمساح المستوى العميق لأداء هذه الفعالية. كما أن العجن باليد هو الاختيار الأفضل لتوفير تسلسل مريح ومنظم لعملية الخبز ويسمح بتغيير حجم الخبز بالتدريج و السيطرة عليه بجهد الاستمرارية.
أهم الخطوات لتحضير الخبز بنجاح:
– يجب أن تكون درجة حرارة الماء الساخن محددة جيدًا (40-45 درجة مئوية) ، حيث يجب ألا يكون الماء باردًا أو ساخنًا جدًا ، وإلا فإنه سيؤثر على عملية تفعيل الخميرة.
– يفضل استخدام دقيق خليط (50% دقيق أبيض و 50% دقيق كامل) لأنه يضفي على الخبز نكهة غنية ومتوازنة.
– يجب الاهتمام بالعجن جيدًا وبطريقة صحيحة لضمان الحصول على عجين ناعم ومتجانس.
– يجب تغطية العجين بشكل كامل بفيلم طبي ويترك بجانب أو على وسادة دافئة للتخمير.
– لا تفتح الباب الموجود أمام الفرن أثناء الخبز ، وإلا فإن ذلك قد يضر بعملية التسخين الداخلية و يؤثر على طريقة خبز الخبز.
الأسئلة الشائعة (FAQs):
1- ما هو أفضل نوع من أنواع الخميرة:
يمكن استخدام نوعين من الخميرة: الخميرة الطبيعية والخميرة الفورية، ويفضل استخدام خميرة الخبز الفورية نظرًا لسهولتها وسرعة النتائج التي تحققها.
2- كم من الوقت يؤخذ لعجين العجين:
يعتمد الوقت على قوة العجين، عادةً يستغرق العجن باليد بين 10-15 دقيقة، ويمكن استخدام العجانات الكهربائية لبساطة العملية.
3- ما هو أفضل دقيق لصنع الخبز:
يفضل استخدام دقيق خليط (50% دقيق أبيض و50% دقيق كامل) لأنه يعطي نكهة غنية ونسبة متوازنة ما بين الدقيق الأبيض والكامل.
4- ما هي درجة الحرارة الأمثل لخبز الخبز في الفرن:
يجب الخبز في الفرن عند درجة حرارة 230 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة.
5- ما هي الطريقة المثالية لتخمير العجين:
يجب وضع العجين في وعاء مدهون بالزيت وتغطيته بفيلم طبي، ثم يترك للتخمير لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمه.
خلاصة:
يعتبر خبز الدار من الأطعمة العربية الأساسية والأكثر شهرة في عالم المطبخ، وسوف تجد في هذا المقال بعض الطرق السهلة والمبسطة لصنعه في المنزل بسهولة، وستلاحظ الندرة والطعم اللذيذ له على سفرتك. يرجى ملاحظة الخطوات المذكورة و الأسئلة الشائعة التي نوقشت للحصول على نتيجة طيبة وناجحة.
