خطوات تخليل الزيتون الأسود بالزعتر والليمون لنكهة مميزة
تعتبر عملية تخليل الزيتون من العمليات الشهيرة في المطبخ، حيث يتم تناول الزيتون المخلل كمقبلات للوجبات الرئيسية ويتم إعداده بعدة طرق منها تخليل الزيتون بالملح والماء وإضافة النكهات الخاصة التي تضفي على الزيتون طعمًا ورونقًا مميز. في هذا المقال سنتطرق لطريقة تخليل الزيتون الأسود بالزعتر والليمون لنكهة مميزة.
الخطوة الأولى: غسل الزيتون الأسود بالماء الفاتر للتخلص من الأتربة والشوائب.
الخطوة الثانية: وضع الزيتون الأسود في وعاء كبير، مع إضافة ملعقة صغيرة من الملح.
الخطوة الثالثة: إضافة الماء للوعاء وتغمر الزيتون بالكامل.
الخطوة الرابعة: ترك الزيتون في الماء لمدة من الوقت من ساعتين إلى 24 ساعة حسب الرغبة وحتى يصبح الزيتون أكثر طراوة.
الخطوة الخامسة: إعداد خليط الزعتر والليمون الذي سيضاف للزيتون المخلل، وذلك بتحمير الزعتر في مقلاة جافة حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً وإضافة عصير حامضة الليمون.
الخطوة السادسة: يتم استبدال ماء التخليل بخليط الزعتر والليمون ويترك لمدة يومين.
الخطوة السابعة: بعد يومين يتم تحويل الزيتون والخليط لعبوات تخزين محكمة الإغلاق للحفاظ على النكهة.
سؤال وجواب
ما هي المدة الأفضل لترك الزيتون في الماء؟
تختلف المدة حسب الرغبة والنوعية، فمن الممكن ترك الزيتون في الماء لمدة ساعتين فقط وحتى 24 ساعة إذا كنت ترغب في زيتون جاف ومقرمش.
هل يمكن استبدال عصير الليمون بالخل الأبيض في الخطوات؟
نعم، يمكن استبدال عصير الليمون بالخل الأبيض، حيث يتم تحضير خليط من الخل الأبيض والزعتر بدلاً من الليمون، وذلك بتسخين الخل ليسخن لدرجة الغليان وثم إضافة الزعتر ويترك المزيج ليبرد.
