خطوات تحضير مجدرة البرغل سورية بالخضار
تُعتبر مجدرة البرغل من الأطباق السورية الشهيرة التي تتميز بمذاقها الشهي والمغذي. وبالرغم من أن هذه الأكلة مشتقة من المطبخ السوري، إلا أنها انتشرت في بقية دول الشرق الأوسط بكل مكان. فهي خفيفة على المعدة، ومليئة بالعناصر الغذائية الهامة التي يحتاجها الجسم.
وفيما يلي، سوف نتحدث عن خطوات تحضير مجدرة البرغل سورية بالخضار مع توضيح المواد اللازمة والطريقة المثلى لتحضيرها.
المواد اللازمة:
– كوب واحد من البرغل الخشن
– كوبان ونصف من الماء الساخن
– 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
– بصلة كبيرة مفرومة
– فصين من الثوم المفروم
– أربع حبات من البطاطا المتوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
– جزرتان مقطعتان إلى مكعبات صغيرة
– فلفل حار مفروم (حسب الرغبة)
– ملعقتان كبيرتان من الطماطم المفرومة
– ملح
– فلفل أسود
الطريقة:
1. غسل البرغل جيدًا وتصفيته، ثم يوضع في وعاء ويُقلب بالملح والزيت حتى يصبح الإجمالي ملسوقًا.
2. يُشوَّح البرغل الملسوق على النار فوق مقلاة جيدة السمكرة، ثُم يُفرم بواسطة الطحانة.
3. يُسخن الزيت في قدر على النار، ثُم يُضاف إليه البصل ويُقلب حتى يصفر.
4. تُضاف الثوم وتُقلب جيدًا، ثُم تُضاف البطاطا والجزر وتُقلَّب حتى تصبح لونها ذهبيًا، ثُم يتم إضافة الفلفل الحار (إن رغبت به).
5. يُضاف الماء ويُغلى، ثُم يبقى على النار حتى يُغلى الماء ويصبح تُركيزه أعلى قليلًا.
6. يتم إضافة الطماطم المفرومة ويُقلب المزيج جيدًا.
7. يتم إضافة البرغل المفروم بتدريج وبإستمرار التحريك حتى يتساوى مع الخضروات.
8. يُقدَّم المزيج باردًا مع السلطة أو اللبن.
الأسئلة الشائعة:
1. هل يمكن استخدام برغل ناعم بدلاً من الخشن؟
نعم، يمكن استخدام البرغل الناعم بدلاً من الخشن، لكن يجب استخدام كمية أقل من الماء.
2. هل يمكن استخدام الخضروات الأخرى بدلاً من البطاطس والجزر؟
نعم، يمكن استخدام خضروات أخرى مثل الكوسا والفاصوليا الخضراء بدلاً من البطاطس والجزر.
3. هل يمكن تحميص البرغل بدلاً من تسخينه على النار؟
نعم، يمكن تحميص البرغل في الفرن أو تحميصه في المقلاة في حرارة متوسطة الى خفيفة حتى يصبح ذهبي اللون.
