محتويات
خطوات تحضير كريمة الطبخ في المنزل
- اختيار الحليب المناسب: يفضل استخدام حليب طازج غير مبستر وذو دهنية عالية، مثل الحليب الكامل أو الحليب الخالي من الدسم.
- تسخين الحليب: يجب تسخين الحليب على نار متوسطة، ويفضل استخدام قدر ذو قاعدة سميكة لتوزيع الحرارة بشكل متساوٍ.
- إضافة المثبتات: يتم إضافة مثبتات الحليب وهي عبارة عن مادة مثل النشاء والجلوكوز التي تساعد على تثبيت الحليب ومنع تفككه، وذلك وفقاً لتعليمات الكمية الموصى بها على العبوة.
- التحريك: يتم التحريك باستمرار حتى يصبح الخليط متجانساً ويتكون دهنية صغيرة على السطح.
- الترويق: يتم ترويق الخليط على النار لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يتجانس ويصبح سميكاً بما يكفي للقوام المطلوب.
- التبريد: بمجرد الانتهاء من التسخين، يتم إزالة الحليب من على النار وتركه يبرد تماماً قبل الاستخدام.
الأسئلة الشائعة:
1. هل بإمكاني استخدام حليب خالي الدسم؟
نعم، لكن تذكر أن حليب الدسم يعطي قوام أفضل للكريمة.
2. هل يمكن استخدام القشطة بدلاً من الحليب؟
نعم، لكن يجب استخدام كمية أقل من المثبتات لتثبيت القشطة.
3. هل يمكن إضافة السكر إلى الخليط؟
نعم، يمكن إضافة السكر حسب الرغبة ويفضل إضافته في النهاية عندما تكون الكريمة قد بردت.
