الفلافل العراقي هو طبق شهير في المطبخ العراقي، ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل. في هذه المقالة، سوف نتحدث عن خطوات تحضير الفلافل العراقي في المنزل بطريقة سهلة وسريعة.
المكونات:
– نصف كيلو حمص مسلوق ومعتقد لمدة 12 ساعة
– قرن فلفل أخضر مفروم
– بصلة صغيرة مفرومة
– حصتان من الثوم المفروم
– بيضتان
– ملعقة صغيرة صودا الخبز
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
– ملح حسب الذوق
– أوراق بقدونس
الخطوات:
1. يتم غسل الحمص الجيد و مع دقيقتان من الخمر ثم تنقعهما بالماء لـ12 ساعة.
2. يتم إنقاع الفلفل الأخضر والبصل والثوم في ماء دافئ لمدة عشر دقائق ومن ثما يتم صفيها وتجفيفها بالمصفاة.
3. يتم خلط جميع المكونات في الخلاط حتى تصبح الخليط ناعمًا.
4. يتم تشكل الفلافل على شكل كرات صغيرة.
5. يتم تسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم يتم تقليب الفلافل وتحمر لمدة 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية.
وتمتع بالفلافل العراقي الشهير!
أسئلة وأجوبة:
1. ما هو أفضل وقت للتخلي عن الحمص؟
– يمكن تنقية الحمص في المساء وتركه حتى الصباح الباكر.
2. هل يمكن تجميد الفلافل؟
– نعم، يمكن تجميدها بعد تشكيلها وتحميرها وهي سوف تستمر لمدة 3 أشهر.
3. هل يمكن تحضير الفلافل بدون بيض؟
– نعم، يمكن استخدام ملعقة صغيرة من النشاء لربط العجينة بشكل أفضل.
