خطوات تحضير الصفيحة السورية بدبس الرمان بشكل محترف
المقدمة
تعتبر الصفيحة السورية بدبس الرمان من الوصفات الشهية والمشهورة في الشرق الأوسط. تتميز هذه الوصفة بنكهتها الفريدة والمميزة، وتعتبر خيارًا رائعًا لتناول الطعام طوال العام وخاصة خلال شهر رمضان المبارك.
المكونات
- صفيحة سورية
- 1 كوب دبس رمان
- 500 غرام لحم بقري مقطع إلى شرائح رفيعة
- 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- ملح وفلفل حسب الذوق
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 2 ملاعق صغيرة بهارات سورية (مستكة، بهار حلبي، قرفة)
- 1 ملعقة صغيرة بهارات شاورما
- 1 ملعقة صغيرة بهارات كباب
- 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون فرش
- 1/4 كوب ماء
- بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)
الطريقة
قبل بدء تحضير الصفيحة السورية بدبس الرمان، قم بتغسيل اللحم البقري جيدًا واجففه برفق بورق المطبخ. قم بتقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة واتركه جانبًا.
سخن مقلاة كبيرة على نار متوسطة وأضف زيت الزيتون. قم بإضافة البصل المفروم والثوم المهروس إلى المقلاة وقلبهما حتى يصبحان ذهبيين وشفافين.
أضف شرائح اللحم البقري إلى المقلاة وقلبها برفق حتى تنضج. قم بإضافة الملح والفلفل والبهارات السورية والشاورما والكباب وقلب المكونات جيدًا حتى تتداخل النكهات. استمر في قلب اللحم حتى يصبح لونه بنيًا وقد تم تحميره بشكل جيد.
أضف عصير الليمون الطازج والماء واترك المكونات على النار لمدة 5-10 دقائق حتى تتشرب اللحم. قم بتقليب المكونات بين الحين والآخر للتأكد من عدم احتراق الصفيحة.
في الوقت نفسه، ضع الصفيحة السورية في صينية فرن وسخنها في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة عالية لمدة قصيرة لمدة 2-3 دقائق. لاحظ أنه يجب مراقبة الصفيحة باستمرار حتى لا تحترق.
بعد ذلك، انقل اللحم المحضر إلى الصفيحة السورية في الفرن واخلط المكونات برفق. قم برش الدبس الرمان على اللحم والصفيحة بالتساوي.
ادخل الصفيحة إلى الفرن واتركها لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح الوجه العلوي ذهبي اللون ومتجانس. قد تحتاج إلى تحمير الصفيحة تحت الشواية لمدة 1-2 دقيقة إضافية لإضفاء لون داكن أكثر.
بعد الانتهاء من طهي الصفيحة، قم بتزيينها بالبقدونس المفروم إذا رغبت.
قدم الصفيحة السورية بدبس الرمان على سفرتك واستمتع بتناولها ساخنة. يمكن تقديمها مع لبنة أو خبز عربي أو سلطة خضراء بجانبها لإكمال الوجبة.
أسئلة شائعة
ما هي البهارات السورية وأين يمكن العثور عليها؟
البهارات السورية هي مزيج من البهارات التقليدية في المطبخ السوري. يمكن العثور على البهارات السورية في الأسواق العربية والمتاجر العامة التي توفر التوابل والبهارات المختلفة.
هل يمكنني استخدام البصل المجفف بدلاً من البصل المفروم؟
نعم، يمكنك استخدام البصل المجفف بدلاً من البصل المفروم. يجب ترطيب البصل المجفف في الماء الدافئ لمدة قصيرة قبل إضافته إلى المقلاة.
هل يمكنني استخدام لحم الدجاج بدلاً من لحم البقر؟
نعم، يمكنك استخدام لحم الدجاج بدلاً من لحم البقر إذا كنت تفضل ذلك. يجب ملاحظة أن وقت الطهي قد يختلف قليلاً وأن لحم الدجاج يحتاج إلى درجة حرارة طهي محددة لضمان النضج الكامل.
هل يمكنني استخدام البهارات التوابل الشائعة بدلاً من البهارات السورية؟
بالطبع، يمكنك استخدام البهارات التوابل الشائعة بدلاً من البهارات السورية في هذه الوصفة. ومع ذلك، قد تكون النكهة المتولدة مختلفة قليلاً، لذلك ننصح باستخدام البهارات السورية للحصول على تجربة أصيلة تمامًا.
