محتويات
خطوات تحضير أرز البرياني السادة اللذيذ بسهولة
مقدمة:
يُعتبر أرز البرياني من الأطباق الشهيرة في المطبخ الهندي. فهو يتميز بطعمه الغني ورائحته الفواحة، وهو وجبة متكاملة يحبها الكبار والصغار. إذا كنت ترغب في تحضير أرز البرياني اللذيذ في المنزل، فإليك خطوات بسيطة يمكنك اتباعها بسهولة.
المكونات:
- 2 كوب من الأرز البسمتي
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة
- 1 حبة بصل مقطعة صغيرة
- 2 فصوص من الثوم المهروس
- 1 قطعة صغيرة من الزنجبيل المبشور
- 500 غرام من لحم الدجاج المقطع إلى قطع صغيرة
- ملعقتان كبيرتان من البهارات الهندية (غارام ماسالا، كمون، كركم، فلفل أحمر، قرفة، هيل)
- 2 كوب من الماء
- ملعقة صغيرة من ماء الورد
- ملح وفلفل حسب الذوق
- بصل مقطع شرائح نصف حلقية وحبات متوسطة من الطماطم الناضجة للتقديم
- ملعقة صغيرة من الزعفران المذاب في الماء الساخن
- 1/2 كوب من الزبادي
- أعواد قرفة وورق الغار للتزيين
طريقة التحضير:
- قومي بغسل الأرز جيداً ثمّ اتركيه في الماء لينقع لمدة 30 دقيقة.
- سخني الزبدة في قدر على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الثوم والزنجبيل واستمرّي في القلب لدقيقتين حتى يتأثر البصل بهما.
- أضيفي قطع الدجاج وقلّبي حتى ينضج ويحمر قليلاً.
- ضعي البهارات الهندية واخلطي الكل جيداً ثمّ أضيفي الماء، الماء الساخن المذاب فيه الزعفران، الماء الورد والملح والفلفل حسب الذوق.
- قلّبي الخليط واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الدجاج وتتشرب النكهات.
- صفي الأرز وأضيفيه إلى القدر، حركيه بلطف ثمّ غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج الأرز ويمتص السائل.
- افتحي القدر وقلّبي البرياني بلطف بواسطة شوكة أو ملعقة. ثمّ غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق إضافية.
تقديم الطبق:
قدّمي أرز البرياني الساخن في طبق التقديم، وزيّني الوجه بشرائح البصل المقلي وحبات الطماطم الناضجة. يُمكنك تقديم أرز البرياني مع الزبادي والسلطة الطازجة.
الأسئلة الشائعة:
هل يمكنني استخدام لحم الغنم بدلاً من لحم الدجاج؟
نعم بالطبع، يمكنك تحضير أرز البرياني باستخدام لحم الغنم بدلاً من لحم الدجاج. يُنصح بقلي اللحم المفروم بمكوّنات البرياني قبل طهيه للحصول على نتيجة مميزة.
ما هو أفضل نوع من الأرز لتحضير أرز البرياني؟
تُعتبر أصناف الأرز الطويل الحبة مثل البسمتي أو الماتا مناسبة لتحضير أرز البرياني. يتميز هذا النوع من الأرز بقدرته على امتصاص النكهات بشكل جيد ومناظقة تمامًا مع بقية المكونات.
