التبسي هو واحد من أشهر الأطباق العربية التقليدية، ويعتبر الباذنجان هو المكون الرئيسي في هذا الطبق اللذيذ. تتميز وجبة التبسي بقرمشتها ومذاقها الغني، بالإضافة إلى قيمتها الغذائية العالية. وفي هذا المقال، سأقدم لكم خطوات بسيطة لتحضير تبسي الباذنجان المقرمش والمغذي.
المكونات
- 3 حبات باذنجان
- 2 حبة طماطم مفرومة
- 2 حبة بصل مفرومة
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- ملح وفلفل حسب الذوق
- 2 ملعقة كبيرة طحين
- زيت للقلي
الطريقة
- قطع الباذنجان إلى شرائح رفيعة واتركها في مصفاة معقمة لمدة 30 دقيقة لإزالة المرارة.
- سخن الزيت في قدر عميق على نار متوسطة الحرارة.
- اغمس شرائح الباذنجان في الطحين وقلّبها جيدًا للتأكد من تغطيتها بشكل جيد من جميع الجوانب.
- اقلب شرائح الباذنجان في الزيت المسخن واقليها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. قم بتحريكها بين الحين والآخر لضمان قليها بالتساوي.
- ضع الباذنجان المقلي في صحن مبطن بورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- سخن القليل من الزيت في قدر آخر وأضف البصل والثوم، وقلّب حتى يصبحان ذهبيين.
- أضف الطماطم المفرومة واستمر في الطهي لمدة 5 دقائق حتى تنضج.
- ضع الباذنجان المقلي في الصلصة وقلّبها جيدًا حتى يتم تغطيتها بالصلصة من جميع الجوانب.
- اترك التبسي على نار هادئة لمدة 10 دقائق ليتمازج النكهات معًا.
- قدم تبسي الباذنجان المقرمش والمغذي في طبق التقديم.
الأسئلة الشائعة
متى أستطيع استبدال الزيت بزيت آخر؟
يمكنك استبدال زيت القلي بزيت آخر مثل زيت الزيتون إذا كنت تفضل طعمه أو لأسباب صحية. ومع ذلك، يجب أن تتذكر أن تغيير نوع الزيت سيؤثر على نكهة الطبق.
هل يمكن تجهيز التبسي مسبقًا وتسخينه عند الحاجة؟
بالطبع! يمكنك تجهيز التبسي مسبقًا وتسخينه عند الحاجة. يمكنك حفظه في الثلاجة لمدة يومين وإعادة تسخينه في الميكروويف أو الفرن عند الرغبة في تناوله.
ما هو أفضل طريقة لإزالة مرارة الباذنجان؟
قبل قطع الباذنجان، قم بوضعه في ملح لمدة 30 دقيقة. هذه الخطوة تساعد في إزالة مرارته وجعله أكثر ليونة أثناء القلي.
باستخدام هذه الخطوات البسيطة، يمكنك الآن تحضير تبسي الباذنجان المقرمش والمغذي في منزلك. جرب هذه الوصفة اللذيذة واستمتع بتناول وجبة رائعة تحاكي الطعم الأصيل للمطاعم العربية. عندما تبدأ في تحضير هذا الطبق، لا تنسى مشاركة النتيجة مع أصدقائك وعائلتك لإثبات مهاراتك في المطبخ. على صحتك!
