خبز ياباني بالفرن.. طريقة سهلة ومضمونة
في الآونة الأخيرة، أصبح الخبز الياباني من الأطعمة التي تحظى بشعبية كبيرة حول العالم. يتميز هذا النوع من الخبز بنكهته الفريدة وهشاشته المميزة، إلى جانب قوامه الناعم والممتلئ. ورغم أن الخبز الياباني يعتبر متطلبًا تحضيره في المطبخ، إلا أن هناك وصفة سهلة ومضمونة يمكنك اتباعها لتحضير هذا النوع من الخبز في منزلك باستخدام الفرن.
أدوات التحضير:
– طاسة بتغطية
– إناء قياس
– عجانة كهربائية
– فرشاة مطبخ
– منصة تقطيع خشبية
– قوالب خبز صغيرة
– ورق زبدة للقوالب
– رشة دقيق للرغوة
المكونات:
– 2 كوب دقيق عالي البروتين
– 1 كوب ماء دافئ
– 2 ملعقة كبيرة سكر
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– 2 ملعقة كبيرة زبدة نباتية
طريقة التحضير:
1. في طاسة بتغطية، نسخن الماء الدافئ لحوالي 30 ثانية فقط لتكون درجة حرارته حوالي 110 درجة فهرنهايت. ثم نضيف السكر والملح ونقلب الخليط حتى يذوب تمامًا.
2. نضيف الدقيق تدريجياً إلى الخليط ونستخدم ملعقة خشبية للتحريك حتى يتمامتزاز العناصر جيدًا.
3. نقوم بتغطية الطاسة وترك العجينة تتخمر لمدة 30 دقيقة لحوالي 1 ساعة، حتى تتضاعف حجمها.
4. بعد انتهاء مرحلة التخمير، نشغل العجانة الكهربائية على سرعة منخفضة ونضيف الزبدة النباتية بالتدريج. نستمر في العجن لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح العجينة ملساء ولينة.
5. ننقل العجينة إلى منصة تقطيع خشبية ونلفها بإحكام ثم نخبزها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تتحول إلى لون ذهبي فاتح.
6. بعد انتهاء عملية الخبز، نُزع الخبز من الفرن و يترك ليبرد قليلًا قبل تقطيعه وتقديمه.
تتمتع وصفة خبز الفرن الياباني بجمالية فريدة ويرجع ذلك إلى العملية المعقدة لعمل الرغوة. يجب استخدام قوالب خبز صغيرة لتشكيل العجينة فيها، ويوضع ورق زبدة في القوالب لتسهيل إخراج الخبز بعد الخبز.
أسئلة شائعة:
1. هل يمكنني استخدام الزبدة العادية بدلاً من الزبدة النباتية؟
نعم، يمكنك استخدام الزبدة العادية بدلاً من الزبدة النباتية، ولكن يجب توخي الحذر لأن الزبدة العادية تحتوي على نسبة أعلى من الدهون وربما يؤدي استخدامها إلى تغيير في قوام العجينة.
2. ما هو أفضل نوع من الدقيق لاستخدامه في وصفة خبز الفرن الياباني؟
يفضل استخدام الدقيق عالي البروتين مثل الدقيق الخاص بالخبز الأبيض، حيث أنه يحتوي على نسبة عالية من البروتين، مما يساهم في منح الخبز قوامًا أكثر امتلاءً.
3. هل يمكنني إضافة حشوة لخبز الفرن الياباني؟
نعم، يمكنك إضافة حشوة مثل قطع الجبن أو الشوكولاتة داخل العجينة قبل الخبز. قد تتطلب هذه الخطوة بعض التجارب والتحديات للحصول على القوام المثالي للخبز.
4. هل يمكن تجميد خبز الفرن الياباني المخبوز؟
نعم، يمكن تجميد خبز الفرن الياباني المخبوز بعد تبريده تمامًا. يجب وضعه في أكياس محكمة الإغلاق وتجميده لمدة تصل إلى شهر واحد تقريبًا. يمكن تسخين الخبز المجمد في الفرن لمدة قصيرة قبل تناوله.
الآن يمكنك تحضير خبز الفرن الياباني بسهولة واستمتاع بنتائجه المدهشة في منزلك. جرب هذه الوصفة البسيطة وشاركها مع العائلة والأصدقاء لترويج ثقافة الخبز الياباني وبهذه البساطة يكون لديك مخبصات يابانية حاضرة ليذوقها رواد منزلك. استمتع بالطهي!
