تقنية معالجة الكانولا وفوائدها الجمة للصحة
تعتبر زيت الكانولا أحد أهم الزيوت النباتية المستخدمة في العالم، ويتم استخلاصه من بذور الكانولا. ولكن نظرًا لعدم تحمل بعض الأشخاص للكانولا بسبب وجود مواد تسبب الحساسية، استطاعت التكنولوجيا الحديثة إجراء تعديل جينيّ يمنع ظهور هذه المواد الضارة، وبالتالي لا يتسبب استخدام زيت الكانولا في أي أعراض جانبية.
فوائد زيت الكانولا للصحة
– يحتوي زيت الكانولا على نسبة عالية من الأحماض الدهنية الأساسية، وهي أحماض لا يمكن لجسم الإنسان إنتاجها، لذلك يعتبر زيت الكانولا مصدراً هامّاً لهذه الأحماض الضرورية.
– يحتوي زيت الكانولا على مضادات الأكسدة، والتي تساعد في منع الأمراض المرتبطة بالشيخوخة.
– يحتوي زيت الكانولا على فيتامين هـ، والذي يساعد في تحسين صحة الجلد وتأخير ظهور التجاعيد.
كيفية استخدام زيت الكانولا في الطبخ
يمكن استخدام زيت الكانولا في الطهي، حيث يتحمل درجات الحرارة العالية ولا يؤثر على طعم الطعام. ويمكن استخدامه في القلي والشوي والخبز. ولكن يجب اتباع الارشادات الزراعية الخاصة بزيت الكانولا للحصول على أفضل فوائده.
أسئلة شائعة
ما هي التعديلات الجينية؟
التعديل الجيني هي عملية تغيير الوراثة الطبيعية للكائن الحي، وهذا يتم من خلال إجراء تعديلات على حمض الدنا.
هل زيت الكانولا آمن للأشخاص الذين يعانون من حساسية الكانولا؟
نعم، إذا تم استخدام زيت الكانولا الذي يمر بعملية تعديل جيني، فإنه يخلو من المواد التي تسبب الحساسية.
هل يجب التحرير الجيني دائمًا؟
لا، فالتحرير الجيني يعتمد على نوع الكائن الحي والغرض الذي يراد الحصول عليه. ولا يوجد أي ضرورة لتحرير جينات الكانولا إذا كانت النسخ الطبيعية آمنة للاستخدام.
