تقليد الشنكليش في المطبخ السوري
يعتبر تقليد الشنكليش من التقاليد السورية القديمة التي يتم إعدادها في المناسبات والأعياد الدينية والاجتماعية، وهو عبارة عن طبق شعبي مصنوع من الدقيق والماء والبيض واللحم المفروم والبصل والبهارات، ويتم تقديمه إلى الضيوف والأهل لتذوقه. وقد حافظ المطبخ السوري على هذا الطبق الشعبي عبر الأجيال ولا يزال يتم تقديمه في المناسبات الحالية.
طريقة إعداد الشنكليش
– تخلط الدقيق مع الماء والبيض بشكل جيد لتحصل على عجينة ناعمة.
– تكور العجينة الناعمة وتترك تحت غطاء لمدة نصف ساعة.
– يقطع اللحم المفروم والبصل ويشوح في الزيت على النار.
– يضاف إلى اللحم المفروم البهارات ويخلط بشكل جيد.
– يُترك اللحم المفروم يبرد.
– تُصفى فتات الخبز جيدًا ويُخلط مع اللحم المفروم.
– يؤخذ جزء من العجينة الناعمة ويتم تمديده على شكل دائرة رقيقة ويتم قصها بالشكل المناسب.
– يتم وضع مقدار من الحشو على الجزء النصف من دائرة العجينة، ثم يُغطى الطرف الآخر من العجينة على الحشو لتشكيل شكل حلزوني.
– يتم تقديم الشنكليش بعد تسخينه وقليه في الزيت على النار.
أسئلة شائعة:
ما هي المكونات الرئيسية في تقليد الشنكليش؟
تتكون المكونات الرئيسية في تقديم الشنكليش من الدقيق والماء والبيض واللحم المفروم والبصل والبهارات.
هل يمكن إضافة مكونات أخرى في تقدم الشنكليش؟
نعم، يمكن إضافة مكونات إضافية مثل الجوز والصنوبر والفستق الحلبي والخضروات.
هل يمكن تقديم الشنكليش في المناسبات الرسمية؟
نعم، يمكن تقديم الشنكليش في صحوف مزينة بشكل جميل لتناسب المناسبات الرسمية.
ما هي الأدوات اللازمة لتحضير الشنكليش؟
تتطلب تحضير الشنكليش بعض الأدوات مثل العجينة والمقلاة والملعقة والسكين لتقطيع العجينة.
