تعلّم كيف تصنع الهريسة النبكية بطريقة سهلة وسريعة
الهريسة النبكية هي واحدة من أشهر الأطباق السورية التقليدية، وتشتهر بها المناطق الشامية وخاصةً المناطق الريفية، تتميز هذه الوصفة بمذاقها الطيب واللذيذ ومكوناتها الصحية، لذلك سأشرح لكم خطوات تحضير هذه الأكلة في هذا المقال.
المكونات:
– نصف كيلو صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات
– كوب وربع بطاطا حلوة (مقطعة إلى شرائح)
– 4 حبات فلفل أخضر (شرائح)
– حبتين طماطم مقطعة صغيرة
– ملعقتين صغيرتين من الكزبرة المفرومة
– ملعقتين صغيرتين من الثوم المفروم
– ربع ملعقة صغيرة من الكركم
– نصف ملعقة صغيرة من التوابل السورية (مشكلة)
– ملعقة كبيرة واحدة من معجون الطماطم
– ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي
– ملح وفلفل
الطريقة:
1. في البداية، سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، وضعي بها الزيت النباتي.
2. أضيفي قطع الدجاج والثوم المفروم وحرّكي المكونات جيدًا حتى ينضج الدجاج على كل جانب حوالي 7-10 دقائق.
3. أضيفي البطاطا والفلفل واسمحي للمكونات بالقلي معًا لفترة دقيقة أو اثنتين.
4. أضيفي الطماطم والكزبرة المفرومة وحرّكي المكونات معًا.
5. أضيفي ملعقة كبيرة من معجون الطماطم وكلّتي من التوابل والكركم، وحرّكي المكونات معًا.
6. أضيفي ملح وفلفل وبأسرع وقت ممكن، يجب أن يغلي الخليط.
7. قلّبي المزيج بالملعقة الخشبية وضعي الغطاء على المقلاة، ثم اخفضي حرارة النار إلى أدنى درجاتها واسمحي للمكونات بالطهي لفترة من 30 إلى 45 دقيقة حتى يصبح المزيج ناعمًا ومتجانسًا.
8. تقدم الهريسة النبكية برفقة الخبز العربي والزيتون الأخضر، وبالهنا والشفا.
تداول هذه الوجبة عادة بين المجموعات الكبيرة من الناس، مثل الأسر والمجتمعات المحلية والأعياد الدينية. ومع ذلك، يمكن لأي شخص تحضير هذه الأكلة في المنزل دون أي صعوبة.
الأسئلة الشائعة:
1. متى يتم إضافة البطاطا والفلفل؟
– يتم إضافة البطاطا والفلفل بعد حوالي 7-10 دقائق من القلي الدجاج.
2. ما هي المقلاة المناسبة لهذه الوصفة؟
– يفضل استخدام مقلاة غير لاصقة.
3. كيف يتم إضافة الطماطم؟
– من المهم إضافة الطماطم بعد الفلفل والبطاطا.
4. كيف يتم تقديم الهريسة النبكية؟
– يمكن تقديم الهريسة النبكية برفقة الخبز العربي والزيتون الأخضر.
5. هل هذه الوصفة تحتوي على الكثير من الدهون؟
– هذه الوصفة تحتوي على دهون معتدلة، وإذا كنت ترغب في الحصول على نكهة جيدة، يمكن استخدام قليل من الزيت النباتي أو الزيت الزيتون الممتاز.
6. هل يمكن تحضير هذه الأكلة مسبقًا وتسخينها في وقت لاحق؟
– نعم، يمكن تحضير هذه الوصفة مسبقًا ثم تسخينها في وقت لاحق على النار أو في الميكروويف.
