تعلّم طريقة عمل التمرية المثالية في المنزل
تعد التمرية من الحلويات الشهية التي تحضر في العديد من المناطق العربية، ويلجأ إليها الكثيرون في المناسبات المختلفة حول العالم. ولعل من أشهر أنواع التمرية هي التمرية البلدية، والتي تتميز بطعمها اللذيذ وقوامها الهش والمقرمش، ويمكن تقديمها كحلوى أو تحميصًا.
في هذا المقال سوف نقدم لكم خطوات بسيطة وسهلة لتعلم طريقة عمل التمرية المثالية في المنزل.
المكونات:
• 500 غرام من السميد الناعم
• 250 غرام من الزبدة
• 250 غرام من السكر
• 50 غرامًا من السكر البودرة
• 1⁄2 كوب من الحليب الدافئ
• 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الحلوة
• 1 ملعقة صغيرة من الخلاط
الخطوات:
1. سخن مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة، وأضف السميد الناعم. قلبيهما باستمرار حتى يصبح لونه برونزيًا وتظهر رائحة الكريمة. يستغرق هذا حوالي 10 إلى 15 دقيقة. انتبهي لعدم حرق السميد.
2. أضف الزبدة وقِلِبي المكوّنات جيدًا. واستمري في الخلط حتى يُذَوّب البَنْدُورة.
3. أضف السكر إلى الزبدة والسميد واستمري في الخلط لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى يتحول الخليط إلى عجين. يمكنكِ استخدام خلاط يدوي أو خلاط كهربائي لتحريك المكونات.
4. نضيف الحليب الدافئ إلى العجين واخلط جيداً.
5. تذوّب الخميرة الحلوة في 1/4 كوب من الماء الدافئ واتركها لتخمر لمدة 10 دقائق.
6. اخلطي العجين مع الخميرة الحلوة واتركيه يتخمر لمدة ساعة.
7. بعد ساعة، يتم تسطيح العجين باستخدام مدلك ورقي أو آلة لف العجين.
8. قطّع العجين إلى قطع متساوية حسب الرغبة.
9. اخبري كل قطعة من العجين ولفيها بساطة حول أصابعك حتى تصبح على شكل حبل.
10. ثم اضغطي الطرفين معًا حتى تغلقي الحلوى.
11. ضعي التمرية على صينية الخبز المدهونة بالزبدة.
12. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
13. ضفي السكر البودرة على التمرية قبل وضعها في الفرن لإضافة المزيد من النكهة.
14. اخبزي التمرية لمدة 30 دقيقة حتى تتغير لونها لتصبح ذهبية.
15. اتركي التمرية تبرد لبعض الوقت قبل خدمتها.
وهذه بعض الأسئلة الشائعة حول كيفية صنع التمرية المثالية منزلياً:
الأسئلة الشائعة:
1. هل يمكن استخدام الكثير من السميد في تحضير التمرية؟
الجواب: لا، يجب تحضير مقدار محدد من السميد بشكل دقيق ومناسب لتحضير التمرية.
2. هل يمكن استخدام الزيت بدلاً من الزبدة في تحضير التمرية؟
الجواب: لا، الزبدة هي المكون الأساسي للتمرية وتعطي طعمًا فريدًا لها. يمكن استخدام قليل من الزيت لكنه لن يعطي نتائج مثالية.
3. هل يجب إضافة الخميرة إلى التمرية؟
الجواب: نعم، يجب إضافة الخميرة الحلوة إلى التمرية لجعلها هشة ومقرمشة.
4. هل يمكن استخدام السميد الخشن بدلاً من الناعم؟
الجواب: لا، يجب استخدام السميد الناعم للحصول على القوام الصحيح للتمرية.
5. ما هو أفضل وقت لتقديم التمرية؟
الجواب: يفضل تقديم التمرية بعد أن تبرد لبضع دقائق بعد الخبز. يمكن تقديمها مع قهوة مغربية أو شاي.
