محتويات
تعلّم طريقة المسخن اللبناني الشهي
المسخن هو أحد أشهر الأطباق التقليدية في لبنان، وهو عبارة عن مزيج من البرغل واللحم المفروم والبطاطا والباذنجان والبصل، ويُعد بوصفه وجبة دسمة وغنية بالمغذيات.
المكوّنات:
- نصف كيلو من البرغل الناعم
- نصف كيلو من لحم الغنم أو البقر (مفروم)
- ثلاث بطاطا مُقطّعة إلى شرائح
- ثلاث باذنجانات مُقطّعة إلى شرائح
- بصلتين مُفرومتين
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- ملعقتان كبيرتان من الطحين
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة السائحة
- ملعقتان من الزيت النباتي
- قرفة وهال (اختياري)
- نصف كوب من الماء
الخطوات:
- يتمّ تحضير المسخن في إناء عميق وواسع القاعدة.
- يتمّ تسخين الزيت النباتي في القدر، ثمّ يُضاف البصل ويقلب حتى يذبل.
- تُضاف اللحم المفروم للقدر ويطهى حتى يتغيّر لونه.
- يتمّ إضافة البطاطا والباذنجان إلى القدر ويقلب لمدة 10 دقائق.
- يتمّ إضافة الملح والفلفل الأسود والثوم المفروم ويستمر القلب حتى تصبح الخضار متجانسة.
- يتمّ إضافة البرغل وقلب الخليط جيداً لمدة عشر دقائق حتى يذوب البرغل.
- تُزال القرفة والهال (إذا استخدمت)، ويتمّ إضافة الماء وتُحرّك المكوّنات جيداً.
- يتمّ إضافة الطحين المخلوط مع الزبدة السائحة إلى الخليط، ويتمّ الاستمرار في القلي لمدة 5 دقائق أخرى حتى يتماسك المزيج.
- يتمّ وضع الخليط بصحن التقديم ويزيّن بحبات الرمّان (اختياري) وجرّبي المسخن اللبناني الشهي.
الأسئلة الشائعة:
ما هو البرغل؟
البرغل هو نوع من حبوب القمح الكاملة المفرومة، ويستخدم في العديد من المأكولات العربية ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة مثل الألياف والبروتين.
هل يمكن استخدام لحم الدجاج بدلاً من لحم الغنم أو البقر؟
بالتأكيد، يمكن استخدام لحم الدجاج بدلاً من لحم الغنم أو البقر، لكن يعتبر اللحم الأحمر أكثر ذوقاً في هذا الطبق التقليدي.
هل يمكن أضافة أي بهارات أخرى؟
القرفة والهال هما البهارات الأساسية المستخدمة في هذا الطبق، ولكن بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام بعض البهارات الأخرى المفضلة لديك مثل الكمون أو الكزبرة.
