تعلّمي معنا طرق تحضير أطباق لبنانية سهلة وشهية
تتميّز المطبخ اللبناني بتنوّعه وغنّى مكوّناته، فقد حصد نجاحاً كبيراً في العالم بفضل مذاق أطباقه الشهيّة المميّزة ومكوّناته الطبيعية الصحية. إذا كنتِ تريدين تعلّم طرق تجهيز أصناف مختلفة من المأكولات اللبنانية السهلة والشهية، إليكِ هذا الدليل الشامل.
السمك الحرّة بالتمر الهندي
المكوّنات:
– سمك حر بحجم كبير
– ثمار التمر الهندي المقطّعة
– بصلة مفرومة
– ثوم مهروس
– زيت زيتون
– ملح وفلفل أسود
– ليمون
– مزيج من الأعشاب الطازجة (الريحان، الكزبرة، البقدونس)
الطريقة:
1.ّّّ قومي برفع حبات التمر الهندي من القائمة، وضعيها جانباً.
2.ّّّ ازيلي الأعشاب الطازجة من الساق، وقومي بعصر الليمون.
3.ّّّ يتم تنظيف السمك جيدًا، ويتم تقطيعه إلى قطع مناسبة. يتم تتبيل السمك بالملح والفلفل الأسود، ويترك جانباً.
4.قومي بالتدبيره، وأضيفي الثوم المهروس، والبصل المفروم بعد دقائق قليلة.
5.ضعي قطع السمك في الطبق، وزعي جميع المكونات الموضحة أعلاها.
6.ّّ أضيفي ورقة الخضروات وقم بوضعها على وجه المأكولات.
7.ّّ قسّمي مكوّنات كلوز، اصنعي جانبًا وبإمدادات كافية من الليمون.
الفتوش
المكونات:
– بصلتان صغيرتان مفرومتان
– خيارة واحدة مفرومة
– طماطم مفرومة
– فصوص ثوم مهروسة
– بقدونس مفروم
– ريحان
– عصير ليمون
– زيت زيتون
– ملح وفلفل أسود
الطريقة:
1.ّّّّ اغسلي المكوّنات وتأكّدي من جفافها.
2.ّّّّ قومي بتقطيع حبات الطماطم والخيار جيدًا، ووضعهما في الوعاء.
3.ّّّّ أضيفي البصل الصغير، والبقدونس، والريحان، والثوم المهروس، وزعيهم جيدًا.
4.ّّّّ أضيفي الزيت الزيتون والليمون، وقلّبي المكوّنات جيدًا.
5.ّّّّ قومي بزينة الصحن بحبات الرمان والخيار وبضع زيتون، ويُقدم الفتوش بارد.
المخلل اللبناني
المكونات:
– صلصال الطماطم اللبنانية (10 حبّات)
– خيارة واحدة
– بصلة مفرومة
– جزرتين مفرومتين
– فلفل حار
– ملح
– خل أبيض
الطريقة:
1.ّّّ قطعي الثمار المقطعة قطعًا صغيرة ووضعيها جانبًا.
2.ّّّ في مقلاة، يتم خلط الثمار المتبقية جيدًا.
3.ّّّ يجب أن تترك خليط المكونات في الثلاجة لما لا يقل عن ساعتين حتى يتبخر الليمون.
4.ّّّّّ بعد ساعتين، يمكنكِ تذويب الخل الأبيض لتحريك المكونات جيدًا.
5.ّّّّ بعد تذويب الخل الأبيض، يتم إضافة ملعقة من السكر الأسواد إلى الخليط، ويتم خلط المكونات جيدًا.
6.ّّّّ يتم إضافة كل من الجزء السفلي من الخيار المفروم، والصلصال الطماطم اللبنانية، والجزر المفروم، والفلفل الحار، وملح جيدًا.
7.ّّّ يتم خلط المكونات جيدًا حتى تتم دمجها وإلصاقها.
8.ّّّ يتم وضع جزء من المخلل في وعاءٍ زجاجي نظيف وجاف.
9.ّّّ كرري الخطوات حتى امتلاء الوعاء، ثم وضعي الوعاء في الثلاجة. ينصح بتناول المخلل مع اللحم على أن يكون باردًا.
الكبّة
المكونات:
– كيلو واحد من اللحم المفروم
– كوبٌ من البرغل الناعم
– بصلتان مفرومتان
– معجون الطماطم
– ملح وفلفل وهيل وقرفة
– عدد ثوم
– آجر
– ماء
الطريقة:
1.ّّّ نظفي واجهه سطح الكبة، وضعي الماء عليها وساديها بحركات دائرية حتى يصبح البرغل جيدًا.
2.ّّّ إمزجي اللحم المفروم والبرغل والبصل المفروم بعد ذلك جيدًا.
3.ّّّ أضيفي جميع التوابل والحمالق والمعجون الطماطم.
4.ّّّ بعد ذلك، قومي بإضافة 4 إلى 5 كوؤسٍ من الماء إلى الخليط، وخلطي المكونات جيدًا.
5.ّّّ ضعي الخليط في مقلاة عميقة وضعي قرص من زيت الزيتون في وسطه.
6.ّّّ تغطى الوجهة بورق الألمونيوم.
7.ّّّ يتم وضع المقلاة في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.
8.ّّّ عندما يصبح السطح متقزّحًا ، يتم إزالة الورق المنصوص عليه وعصر الليمون. تعلمي معنا كيف تُحضر هذه الأطباق الشهيّة واللذيذة النكهة، وستكتشفين كيف يمكنكِ إعدادها في مطبخكِ الخاص.
FAQs:
1-ما هي الأطباق اللبنانية الأكثر شهراً؟
تعتبر الكبة والفتوش والحمص من الأطباق اللبنانية الأكثر شهرة في العالم.
2-ما هي المكونات الأساسية في المطبخ اللبناني؟
تعمل المكونات المحلية الطبيعية الطازجة على تحديد ما هو طبخ لبناني. صلصال الطماطم والبرغل والكزبرة والخضروات المشكّلة مثل الفجل والجزر والطماطم والخيار والكثير من الأعشاب، واللحوم الطازجة اللحم المفروم.
3- ما هي طرق تقديم أطباق الطعام اللبنانية؟
يمكن صياغة أطباق الطعام اللبنانية الشهية واللذيذة إلى صواني عائلية كاملة أو على شكل جبنة شيدر لتقطيعها والتمتع بها كأطعمة خفيفة.
4- ما هي المشروبات التي يمكن أن تُقدَّم مع الأطعمة اللبنانية؟
تمتاز أطباق الطعام اللبنانية بالكثير من النكهات المختلفة، ويمكن اختيار المشروبات المناسبة لتصبح رفيقاً مناسباً لهذه النكهات. من أفضل المشروبات التي يمكن أن تُقدَّم مع الأطعمة اللبنانية، عصير الحمضيات والشاي الأخضر والنبيذ الأحمر، والمشروبات الغازية.
