تعلّمي كيف تحضّري عرايس الكفتة بخطوات سهلة

تعلّمي كيف تحضّري عرايس الكفتة بخطوات سهلة:
الكفتة هي وجبة شهيّة وشعبيّة في الشرق الأوسط وفي أجزاءٍ أخرى من العالم، وتتكوّن من تقطيع اللحم وخلطه مع التوابل والبهارات ليتمّ تحويله إلى شكل كفتة. ومن أشهر الأطباق الحلوّة التي يتمّ تقديمها في طرفة عين مع الكفتة هي عرايس الكفتة. إذا كنتِ مهتمّة بتحضير هذه الوجبة في المنزل، فإليكِ خطوات سهلة لتصنعيها في المنزل:

المكوّنات:
– 450 جم لحم مفروم
– 1 حبة بصل مفروم
– 1/2 كوب بقدونس مفروم
– 1/2 كوب كسكس
– 1 بيضة
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
– 1/4 ملعقة صغيرة كمون
– 1/4 ملعقة صغيرة بهارات
– 1/4 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

الخطوات:
1. ضعي اللحم المفروم في وعاء كبير، وأضيفي البصل المفروم والبقدونس والكسكس والبيضة. قومي بالخلط جيدًا باستخدام يديكِ حتى تتجانس المكوّنات.
2. أضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون والبهارات والكزبرة المطحونة إلى الخليط. واستمرّي في الخلط جيدًا حتى يصبح المزيج ليّنًا وناعمًا.
3. لتشكيل عرايس الكفتة، قومي بخلط المزيج السابق مع اليد لتصبح مثل كرات صغيرة.
4. ثوّبي كرات الكفتة مع الطحين.
5. سخّني المقلاة وأضيفي القليل من زيت الزيتون. أضيفي الكفتة في المقلاة وقلّبيها باستمرار حتى تصبح ذهبيّة بالتساوي. يمكنكِ طهّي الكفتة على النار أو في الفرن.
6. لإعداد الصلصة، في وعاء، أضيفي 1/4 كوب صلصة الطماطم، 1/4 كوب ماء، 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم، ورشة من الملح والفلفل، وامزجيهم حتى يمتزجوا جيدًا. أضيفي الصلصة على الكفتة وقلّبيها برفق. قومي بتغطية الكفتة بورق القصدير وضعيها في الفرن على درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت لمدة 15 دقيقة.
7. بعد 15 دقيقة، قومي بإزالة الورق القصديري ورشي الشبت الطازج على الكفتة.

ملحوظة: يمكنكِ تحضير الكفتة العجينة أيضًا، حيث تعتبر رغيف من الخبز المشوي الآخذة في الانتشار في الوطن العربي في الآونة الأخيرة.

أسئلة شائعة:

1. هل يمكنني استخدام لحم الدجاج بدلاً من لحم البقر في الوصفة؟
نعم، يمكنكِ استخدام لحم الدجاج أو لحم التونة بدلاً من لحم البقر.

2. كيف يمكنني تجنب تكتل الكفتة أثناء التحضير؟
يجب خلط المكوّنات جيدًا باليد حتى تتجانس المكوّنات ويتمكّن اللحم من الاحتفاظ بتفاصيله.

3. هل يجب تصفية عصير اللحم بعد طهي الكفتة؟
نعم، بعد طهي الكفتة، سوف يفرز اللحم عصيرًا، ويمكنكِ إزالته إذا شئتِ.

4. هل يمكن للأطفال تناول هذه الوجبة؟
نعم، يمكن للأطفال تناول هذه الوجبة، شرط أن يتغذوا بشكل صحي ومتوازن فيما يتعلّق بتناول الأطعمة المختلفة.

5. هل يمكن حفظ الكفتة في الثلاجة؟
نعم، يمكن حفظ الكفتة في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام. يمكنكِ أيضًا تجميدها لمدة تصل إلى 3 أشهر.