تعلّمي طريقة عمل عجينة كبة حلب خطوة بخطوة:
عجينة الكبة من الأطباق الشهيرة في الشرق الأوسط، وخاصة في سوريا، وأحد أنواعها هي كبة حلب. وفي هذا المقال، سنتعلم خطوة بخطوة كيفية تحضير عجينة الكبة حلب.
المكوّنات:
– كوب من البرغل الناعم
– نصف كوب من اللحم المفروم
– 2 ملعقة كبيرة من الطحين
– نصف ملعقة صغيرة من الكمون
– رشة من القرفة
– 2 فص من الثوم المفروم
– ملح وفلفل حسب الرغبة
الطريقة:
1. يُغسل البرغل جيداً في الماء البارد ويُصفى بالمصفاة. ثم يُضاف إليه الدجاج المفروم والطحين والكمون والقرفة والثوم.
2. يخفق المزيج بالمحضرة الكهربائية حتى يتماسك المزيج.
3. تُشكّل العجينة حسب الحاجة والشكل المطلوب: يمكن تشكيلها كأقراص أو كبات أو كروكيتات.
4. يُسخّن الزيت في قدر على النار، ثم يُقلى فيه الكبة حتى تصبح ذهبية اللون.
5. يُرفع الكبة من على النار، ويقدّم ساخناً.
FAQs:
ما هو البرغل؟
البرغل هو طحين الحبوب المجففة والمقشرة، ويستخدم عادة في الأطباق الشرقية.
هل يمكن تحضير العجينة يدوياً بدلاً من استخدام المحضرة الكهربائية؟
نعم، يمكن تحضير العجينة يدوياً باستخدام أيديك، طالما تم الاهتمام بخفقها جيداً لتتماسك المزيج.
ما هو اللحم المناسب لاستخدامه في الكبة؟
يمكن استخدام أي نوع من أنواع اللحوم المفرومة مثل الدجاج أو اللحم البقري أو الخروف.
