تعلّمي طريقة الزربيان اللذيذة باللحم

مقدمة

الزربيان هي وصفة عربية شهيرة وتعتبر من ألذ الأكلات التي يمكن تذوقها، وهي عبارة عن عجينة محشوة باللحم والمكسرات والتوابل المعتمدة في المطبخ العربي. إنها وجبة شهية ومتكاملة من خلال التوازن المثالي بين النشويات والبروتينات. في هذا المقال سنتطرق للشرح الوافي لطريقة تحضير الزربيان اللذيذة باللحم ذات المذاق الرائع.

المكونات

قبل بدء الإعداد، يجب عليك التأكد من توفر جميع المكونات المطلوبة. والمكونات هي كالتالي:

1. 3 أكواب من الدقيق الخاص للعجين
2. كوب من اللحم المفروم
3. نصف كوب من البصل المفروم
4. 3 ملاعق من الزبدة
5. ثلث كوب من الماء
6. ملعقة صغيرة من الخميرة
7. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
8. ملعقة صغيرة من الكمون
9. ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
10. رشة من القرفة
11. خليط من المكسرات المفرومة (لوز ، جوز ، زبيب ، وتين)
12. ملعقة !كبيرة من الزيت النباتي
13. نصف ملعقة صغيرة من الكمون المحمص

طريقة التحضير

بعد التحقق من توفر المكونات، يمكن بدء العملية التحضيرية وفق الخطوات التالية:

1. قم بتحضير خليط اللحم المفروم والبصل المفروم وتوابلهم جيدًا وهم: الكمون ، الخل ، الملح ، والفلفل الأسود.
2. تحمص الكمون المحمص في مقلاة جافة حتى يبدو فاتح اللون ورائحته عظيمة.
3. يضاف زيت النبات إلى اللحم ويترك لمدة 30 دقيقة.
4. يسخن الماء ويضاف إليه الخميرة ، السكر ، والملح ، مع التحريك حتى تذوب الخميرة.
5. يضاف دقيق وزبدة إلى المزيج ويخلط جيداً باليد حتى يصبح متماسكاً.
6. يترك الخليط جانباً ليرتاح لمدة ساعة.
7. يتم تقطيع العجين إلى مجموعات وتخبز كل مجموعة لمدة 10 دقائق.
8. يخرج العجين من الفرن ويترك جانباً حتى يبرد.
9. تحضر العجينة ويتم وضع الخليط اللحم في السندويشة ويُضاف له الخليط المكسرات ، ويتم ارتداؤه بشكل جيد.
10. يتم خط العجين مرة أخرى بخفة من خلال الجزء الاحتياطي من الكمون المحمص.
11. يتم وضع الزربيان في الفرن ويُطهى على درجة حرارة 300 درجة مئوية لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

نصائح اضافية

لتجنب العيوب المحتملة في تحضير الزربيان، ينصح بإتباع بعض النصائح الهامة:

• تنظيف يديك جيدًا قبل بدء العملية التحضيرية
• التأكد من استخدام الدقيق المناسب للعجين
• تحري الدقة في قياس الكميات من المكونات المختلفة المطلوبة
• لعمل عجينة رائعة، ينصح بترك الخليط جانباً على الأقل لمدة ساعة قبل الخبز
• يجب عليك الاهتمام بشدة في الصورية ووضع العجين بشكل جيد جداً
• التأكد من تجهيز طبق منفرد للزربيان لحفظها.

FAQ

1. هل يمكن استخدام العجين المجمده ؟

   نعم يمكنك استخدام العجين المجمد، ولكن ينصح بتحري الدقة في قياس الوقت أثناء الخبز لتجنب الحصول على نهاية غير مطمئنة.

2. ما هو أفضل نوع من اللحم للزربيان؟

   يفضّل استخدام لحم الخروف أو لحم البقر ، لكن يمكن استخدام ما يتوافر لديك

3. ماذا يمكن استخدامه بدلاً من المكسرات المفرومة؟

   يمكن استخدام الزبيب والتمر المفروم لمن يعانون من حساسية والمكسرات.