كيفية عمل الشيش برك البخاري بطريقة سهلة ومفيدة
الشيش برك البخاري هو من أكثر الأطباق الشعبية في العالم العربي، ويعتبر من الأطباق الرئيسية في المطبخ السوري واللبناني والفلسطيني. إنه طبق شهي ولذيذ يستخدم في المناسبات الخاصة والأعياد. الشيش برك البخاري يتكون من عدة مكونات رئيسية مثل اللحم، والخبز العربي، واللبن والتوابل. في هذا المقال، سنتعلم كيفية عمل الشيش برك البخاري بطريقة سهلة ومفيدة.
المكونات:
– 1 كيلوغرام من لحم الخروف أو اللحمة المفرومة
– 4 حبات من الخبز العربي
– 2 كوب من اللبن الزبادي
– 4 ملاعق كبيرة من الطحينة
– 4 فصوص من الثوم المفروم
– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
– بهارات عربية (بهارات الشيشة) حسب الرغبة
– عصير ليمونة
– زيت زيتون للتتبيلة
الطريقة:
1. نقوم بتقطيع لحم الخروف إلى قطع صغيرة ونضعها في وعاء كبير.
2. نقوم بتحضير التتبيلة بخلط اللبن الزبادي والطحينة والثوم والملح والفلفل الأسود والبهارات العربية وعصير الليمون.
3. ثم نضيف التتبيلة إلى لحم الخروف ونتركها تتبل لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة.
4. نقطع الخبز العربي إلى قطع صغيرة ونضعها في وعاء مع قليل من الماء حتى تصبح لينة.
5. نضع قطع الخبز في وعاء التقديم ونضيف فوقها اللحم المتبل.
6. نضع طبقة رقيقة من الطحينة والثوم المفروم على الوجه.
7. نضيف زيت زيتون على وجه الشيش برك.
8. نقوم بتحضير البخاري عن طريق وضع الوعاء في قدر به ماء مغلي لمدة ساعة على نار هادئة.
9. بعد مرور الساعة نقوم بتحريك الشيش برك وتقديمه ساخناً.
وهكذا تكون وصفة الشيش برك البخاري جاهزة للتقديم، يمكن تقديمها إلى جانب الأرز المبخر والسلطات الطازجة.
أسئلة مكررة:
س: ما هو الفرق بين لحم الخروف واللحمة المفرومة في وصفة الشيش برك البخاري؟
ج: يمكن استخدام أي نوع من لحم الخروف في وصفة الشيش برك البخاري، ويفضل استخدام قطع اللحم الكاملة وتقطيعها إلى قطع صغيرة. أما بالنسبة للحمة المفرومة فيمكن استخدامها إذا كانت أكثر ملاءمة.
س: هل يمكن استخدام الخبز الأبيض بدلاً من الخبز العربي؟
ج: نعم، يمكن استخدام الخبز الأبيض بدلاً من الخبز العربي، ولكن يجب تنبيه أن الخبز العربي يعطي نكهة مميزة لطبق الشيش برك البخاري.
س: هل يمكن استخدام الزبادي بدلاً من الطحينة في وصفة الشيش برك البخاري؟
ج: نعم، يمكن استخدام الزبادي بدلاً من الطحينة، ولكن يفضل استخدام الطحينة لأنها تضيف نكهة مميزة وقواماً للصلصة.
