تعلم كيفية طهي ستيك لحم بشكل مثالي مع الصوص اللذيذ
التأكد من أن الستيك لحم مطهو بشكل مثالي ويتمتع بالنكهة اللذيذة هو مهارة مطلوبة لدى الكثيرين. ومع ذلك، فإن طهي اللحم بشكل صحيح يتطلب بعض الخبرة والمعرفة. في هذا المقال، سوف نقدم لكم خطوة بخطوة كيفية طهي ستيك لحم بشكل مثالي مع الصوص اللذيذ. اتبع هذه الخطوات وستحصل على ستيك لحم لذيذ يذوب في الفم في كل مرة.
المكونات:
- ستيك لحم عالي الجودة (يُفضل أن يكون سميكًا بسمك 1.5 بوصة)
- ملح وفلفل أسود طازج
- زيت نباتي عالي الحرارة (مثل زيت الأفوكادو أو زيت الجوز الوقود)
- ملح البحر المتبل (اختياري)
الخطوات:
- اترك الستيك للحم في درجة حرارة الغرفة لمدة 30-60 دقيقة. هذا للسماح لللحم بالاسترخاء وتكييف درجة الحرارة في جميع أجزائه.
- قم بتسخين مقلاة مقواة على نار عالية. يجب أن تكون المقلاة جافة ومسخنة جيدًا.
- جفف الستيك للحم برفق باستخدام ورق المطبخ. ضع طبقة خفيفة من زيت النبات على الستيك لمنعه من الالتصاق بالمقلاة.
- رش الملح والفلفل الأسود الطازج على الستيك للحم من الجميع الجوانب. قد ترغب أيضًا في إضافة بعض ملح البحر المتبل لإضفاء نكهة إضافية على اللحم.
- ضع الستيك للحم في المقلاة الساخنة بحذر. اتركه ساكنًا لمدة 2-3 دقائق للحصول على قشرة في الجزء السفلي.
- اقلب الستيك للحم باستخدام ملقط مطبخ واتركه ساكنًا لمدة 2-3 دقائق أخرى لطهي الجزء السفلي.
- قم بتقليب الستيك للحم مجددًا وقم بتكرار العملية مرة أخرى حتى يصبح اللحم متوسط النضج. يجب أن تفحص درجة الحرارة الداخلية للستيك باستخدام ميزان الأطعمة للتأكد من تحقيق النضج المطلوب (درجة الحرارة الداخلية للستيك النيء تتراوح بين 125-130 درجة فهرنهايت).
- اخرج الستيك للحم من المقلاة واتركه ليستريح لمدة 5-10 دقائق. ضع ورقة القصدير فوقه للحفاظ على الحرارة.
- بعد أن يستريح الستيك للحم، قطعه عرضيًا مقابل اتجاه الألياف للحصول على أفضل نتائج. قم بضبط سمك الشرائح حسب الرغبة.
- قدم الستيك للحم المقطع مع صلصة الاختيار المفضلة لك. بإمكانك تحضير صلصة بالزبدة والثوم والروزماري أو أي صلصة أخرى تفضلها.
الأسئلة المتكررة:
هل يمكنني استخدام زيت آخر بدلاً من زيت الجوز الوقود؟
نعم، بالطبع. يمكنك استخدام الزيت النباتي المفضل لديك مثل زيت الأفوكادو أو زيت الزيتون بدلاً من زيت الجوز الوقود.
ما هي درجة الحرارة المطلوبة للحم المتوسط؟
يعتبر اللحم المطبوخ عند درجة حرارة داخلية تتراوح بين 135-140 درجة فهرنهايت متوسطًا في النضج.
كم المدة المطلوبة لكل جانب لتحقيق الاحمرار المتوسط؟
تعتمد المدة على سمك الستيك وقوة النار المستخدمة. ومع ذلك، فإن طهي الستيك لمدة 3-4 دقائق لكل جانب عند درجة حرارة عالية ستؤدي عادةً إلى النضج المتوسط.
هل يمكن تجهيز صلصة مختلفة؟
بالطبع، يمكنك تجهيز أي صلصة تحبها لمرافقة اللحم. بعض أمثلة الصلصات الإضافية تشمل صلصة الفلفل الأخضر وصلصة الثوم وأيضًا صلصة الباربكيو.
تمتع بتحضير ستيك اللحم اللذيذ بهذه الخطوات واستمتع بطعم رائع وشهي. طهي ستيك لحم بشكل مثالي هو فن وعملية دقيقة، ولكن مع الخبرة والتطبيق المستمر، ستتقنها بسهولة. حظًا سعيدًا وصحة طيبة!
