تعلم كيفية تحضير مسخن أردني فاخر في المنزل
تعتبر المطبخ الأردني من بين أشهر المطابخ في المنطقة العربية، ويشتهر بتنوع وفرادة أطباقه اللذيذة. ومن بين الأطباق التي تشتهر بها المطبخ الأردني هي وجبة المسخن اللذيذة والشهية.
يعد المسخن طبقاً تقليدياً عربياً يتم تحضيره من مجموعة من الخضروات واللحوم اللذيذة والأرز. وفي هذا المقال سنتعلم معاً كيفية تحضير مسخن أردني فاخر في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة.
المقادير المستخدمة:
– كيلو غرام لحم غنم أو بقر مقطع صغيراً.
– كوب واحد من الأرز البسمتي.
– حبتان من البصل المفروم.
– ثوم مفروم.
– 5 حبات من الفليفلة الملونة مفرومة.
– بادنجان (6 حبات) مفرومة.
– ثمار بندورة (3 حبات) مفرومة.
– مكعب ماجي.
– ملعقتان صغيرتان من الملح.
– رشة فلفل أسود.
– رشة فلفل أحمر حلو.
– رشة بهارات شرقية.
– ملعقة كبيرة من اللبن الزبادي.
– ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
– ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
طريقة التحضير:
1. يقطع اللحم إلى قطع صغيرة بحجم الفاصوليا، ويُسلق في ماء حار على نار متوسطة لمدة نصف ساعة.
2. يفرم البصل ويُوضع في قرص الزيت الساخن، ثم تُضاف إليه الثوم المفروم ويُحمران لبضع دقائق.
3. يُضاف الفلفل المفروم ويُشوح لمدة 5 دقائق، ثم يُضاف البادنجان المفروم ويُشحَّ لمدة 5 دقائق.
4. يُضاف البندورة المفرومة وتُشوح لمدة 10 دقائق على نار هادئة.
5. تُضاف المكعبات المفرومة ويقلب حتى تتساوى النكهات.
6. يُضاف الفلفل الحلو والملح والبهارات الشرقية ورشة الفلفل الأحمر ورشة الفلفل الأسود، ويُقلب.
7. تُضاف اللبن الزبادي ويُقلب حتى يتحمل.
8. تُضاف قطع اللحم إلى الخليط، ويطهى على نار هادئة حتى ينضج.
9. يُسلق الأرز في ماء مملح ، وتُضاف الزبدة ويتّر فيها الأرز على نار هادئة حتى ينضج.
10. تُصف الأرز في طبق والخليط الساخن يُصبّ فوقه، وتُقدم الوجبة فوراً.
الأسئلة الشائعة:
Q: كيف يمكن تغيير اللحم بديلاً عنه؟
A: يمكن استخدام الدجاج أو الأسماك أومزيج من الخضروات بدلاً عن اللحم.
Q: كيف يمكن جعل المسخن أكثر حارة؟
A: يمكن زيادة كمية الفلفل الأحمر الحار أو البهارات الحارة لتدوين الوجبة.
Q: ما هي الأطعمة التي يمكن تقديمها مع المسخن؟
A: يمكن تقديم المسخن مع الخبز العربي والسلطات المشكلة.
بهذه الخطوات يمكنك تحضير أشهى أنواع المسخن الأردني في المنزل. استمتع بوجباتك اللذيذة وشارك تجربتك مع الأهل والأصدقاء.
