تعلم كيفية تحضير مرقة الباذنجان بالخطوات المفصلة
تعتبر مرقة الباذنجان من أشهر الأطباق العربية التي تحظى بشعبية واسعة. ويرجع ذلك إلى مذاقها اللذيذ والمفعم بالنكهة والفوائد الصحية التي توفرها الباذنجان للجسم. وفيما يلي سنقدم لكم خطوات تحضير مرقة الباذنجان بالتفصيل.
المكونات:
– 2 باذنجان متوسط الحجم
– 2 حبة بصل مفروم
– 3 فصوص ثوم مفرومة
– 1 حبة طماطم مفرومة
– 2 ملعقة كبيرة طحين
– 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
– 4 أكواب من مرق الدجاج
الخطوات:
1. قم بغسل الباذنجان وشرحه إلى قطع صغيرة.
2. ضع قطع الباذنجان في قطعة قماش ورشها بالملح واتركها تقع في المصفاة لمدة 30 دقيقة.
3. اغسل الباذنجان بالماء البارد وجففه جيداً.
4. سخن الزيت الزيتون في مقلاة كبيرة وضع فيها الباذنجان وحمرها حتى تصبح ذهبية اللون. ضعها جانباً.
5. في نفس المقلاة، قم بإضافة البصل والثوم وقلبها حتى تصبح ذهبية اللون.
6. أضف الطماطم المفرومة وحركها لمدة 2-3 دقائق.
7. أضف الطحين واخلطه جيدًا مع الخليط السابق.
8. أضف مرق الدجاج تدريجياً وحرك المكونات جيدًا حتى تصل الى الغليان.
9. اخلط الباذنجان المحمى في الخليط السابق.
10. اترك المرقة تغلي على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى تصبح مرقة الباذنجان جاهزة للتقديم.
أسئلة شائعة:
1. هل يمكن استخدام زيت آخر بدلاً من زيت الزيتون؟
نعم، يمكن استخدام أي زيت نباتي بدلاً من زيت الزيتون.
2. هل يجب ترك الباذنجان في المصفاة لمدة 30 دقيقة؟
نعم، يعتبر هذا الخطوة مهمة للتخلص من طعم الملح الزائد في الباذنجان.
3. كيفية تحمير الباذنجان؟
يمكن تحمير الباذنجان في الفرن أو على النار في مقلاة عميقة.
4. هل يمكن استخدام مرق الخضار بدلاً من مرق الدجاج؟
نعم، يمكن استخدام مرق الخضار بدلاً من مرق الدجاج لصنع مرقة الباذنجان.
