تعلم طريقة عمل محشي الكوسا المصري الأصلي كما تفعل الأمهات
المحشي هو وجبة شهية تتكون من كوسا محشوة باللحم والأرز والبهارات. وتعتبر هذه الوجبة من الأكلات الشعبية في مصر وتحضر في المناسبات الخاصة وفي الأعياد. وتعتبر تحضير المحشي بالمطبخ المصري وخاصة كما تفعل الأمهات من الأشياء الممتعة الجميلة التي يجب أن تتعلمها لتحضرها في المنزل.
وفيما يلي نقدم لكم طريقة تحضير محشي الكوسا المصري الأصلي كما تفعل الأمهات:
المكونات:
– 8 حبات من الكوسا.
– كوب من الأرز الأبيض.
– 500 جم من اللحم المفروم.
– بصلة كبيرة.
– ملح حسب الرغبة.
– بهارات الكمون والفلفل الأسود والكزبرة.
– علبة من الطماطم المعجونة.
– 4 فصوص من الثوم.
– ملعقة كبيرة من الزبدة.
الطريقة:
1. يتم غسل الكوسا وتقطيع الرأس والذيل منها. ثم يتم تجويف الكوسا من الداخل بحيث تبقى جدارية رفيعة.
2. يتم غسل الأرز جيداً ونقعه في الماء لمدة 15 دقيقة ثم يصفى.
3. يتم تقليب اللحم المفروم مع البصل المفروم والثوم في المقلاة حتى يذبل البصل وينضج اللحم.
4. يتم إضافة الأرز المصفى إلى اللحم المفروم في المقلاة ويتم إضافة الملح والبهارات حسب الرغبة.
5. يتم مزج محتويات المقلاة جيداً حتى يتم إطفاء النار.
6. يتم ملء الكوسا بمحتويات المقلاة ويترك القليل من المساحة في الأعلى لملءها بالطماطم المعجونة.
7. يتم خلط الطماطم المعجونة مع الماء والزبدة والملح ويتم سكبها في أعلى الكوسا المحشوة.
8. يتم وضع الكوسا المملوءة في قدر وإضافة ماء لتغطيها ويتم تركها على النار لمدة تتراوح بين 30 و40 دقيقة حتى تنضج.
وبهذا الشكل تكون قد حضرت محشي الكوسا المصري الأصلي كما تفعل الأمهات في المنزل.
الأسئلة الشائعة:
1. ما هو التتبيلة الأساسية لمحشي الكوسا؟
– الكمون، الفلفل الأسود، الكزبرة، والملح يعتبروا التوابل الرئيسية لتحضير محشي الكوسا.
2. هل يمكن تغيير نوع اللحم المستخدم في محشي الكوسا؟
– يمكن استخدام أي نوع من اللحم المفروم من أجل تحضير محشي الكوسا.
3. ما هو الوقت المثالي لإضافة الطماطم المعجونة لكوسا المحشوة؟
– يجب إضافة الطماطم المعجونة في الأعلى من كوسا المحشوة بعد ملء محتويات المقلاة داخلها.
4. هل يمكن إضافة مزيد من التوابل لإضفاء طعم أكثر قوة؟
– بالتأكيد، يمكن إضافة مزيد من التوابل حسب الرغبة والتحميص على النار.
5. هل يمكن التقليل من السعرات الحرارية في محشي الكوسا؟
– بالتأكيد، يمكن استخدام الدجاج المفروم بدلاً من اللحم المفروم للتقليل من السعرات الحرارية.
