تعلم خبز التنور بسهولة في المنزل
الخبز هو واحد من الأطعمة الأساسية التي يتناولها الناس في كثير من الثقافات والتقاليد الغذائية. في العالم العربي، يعتبر خبز التنور واحدًا من الأطعمة التقليدية التي يتم تحضيرها في المنازل ، وهو شائع جدًا في بلدان الشرق الأوسط وشمال أفريقيا. ولكن هل تعلم أنه يمكنك تحضير خبز التنور في المنزل بنفسك؟ في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير خبز التنور في المنزل بسهولة.
مقدمة عن خبز التنور
خبز التنور عبارة عن خبز يتم خبزه في فرن تقليدي مصنوع من الطين، والذي يسمى “التنور”. يتم تسخين التنور بالحطب لفترة طويلة من الوقت للحصول على درجة حرارة عالية في داخله، ثم يتم تحميل العجين على الحجر الموجود في التنور باستخدام مغرفة خاصة. ويتم خبز العجين بالحرارة الشديدة ولمدة تتراوح بين دقائق قليلة إلى ساعات، حتى يتم الحصول على خبز ذهبي اللون وناضج.
الخطوات الأساسية لتحضير خبز التنور
تحضير عجينة الخبز
أول خطوة في تحضير خبز التنور هي إعداد عجينة الخبز. يتم إجراء هذه الخطوة بسرعة وسهولة عن طريق خلط المكونات الرئيسية معًا.
المكونات الأساسية لعجينة الخبز:
– 4 أكواب من الطحين الكامل
– 1 و 1/2 ملعقة صغيرة ملح
– 2 ملعقة كبيرة خميرة الخبز
– 2 أكواب من الماء الفاتر
الطريقة:
– اخلط الطحين الكامل والملح وخميرة الخبز في وعاء كبير.
– أضف الماء الفاتر تدريجياً مع الخلط المستمر حتى يتم تكوين العجين.
– اعجن العجينة باليد لمدة عشر دقائق حتى تصبح ملساء ومتماسكة.
– اترك العجينة جانبًا واغطها بمنشفة رطبة لمدة ساعة.
الخطوة الثانية: إعداد التنور
تحتاج إلى صنع فرن التنور في المنزل، ويمكن شراءه من المحال المتخصصة في تجهيزات المطابخ والمنازل. لكن إذا لم يكن لديك فرن تنور، يمكنك استخدام فرنك أونو. يتم تسخين الفرن على 220 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة، ثم يتم تخفيض درجة الحرارة إلى 200 درجة مئوية عند وضع الخبز داخل الفرن.
الخطوة الثالثة: تشكيل الخبز وخبزه في التنور
يجب أن يكون العجين لين وذا طراوة جيدة، لتسهيل عملية الخبز داخل التنور. بعد تجهيز العجين، يتم تقسيمه إلى كرات صغيرة بحجم إصبعك. ثم تُشكل الكرة إلى شكل دائري كبير ونحيف. تُرش القليل من الدقيق على ورق الخبز لمنع العجين من الالتصاق به. ثم يتم وضع العجين على الورق ويترك ليتخمر لمدة 15-20 دقيقة. يشرح الورق مع العجين ويتم وضعه في التنور باستخدام مغرفة خاصة. يتم خبز الخبز لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون وناضج.
FAQs
ما هو التنور؟
التنور هو فرن تقليدي مصنوع من الطين، ويستخدم في الشرق الأوسط وشمال أفريقيا لخبز الخبز والمعجنات.
هل يمكن خبز الخبز في فرن الغاز بدلاً من التنور؟
نعم، يمكنك خبز الخبز في فرن الغاز بدلاً من التنور عند ضبط درجة الحرارة إلى 200 درجة مئوية. ولكن يجب تذكر أن الخبز المخبوز في التنور يكون لذيذًا ومثاليًا بشكل خاص.
ما هي أسرار الخبز الناجح؟
1- تأكد من إضافة كمية كافية من الماء للعجينة لكي تكون لينة وطرية.
2- ترك العجينة جانبًا لمدة ساعة لتحقيق نتائج أفضل.
3- استخدام الدقيق الكامل بدلاً من الدقيق الأبيض.
4- جعل العجينة ناضجة جيدًا في الفرن للحصول على خبز ناضج ولذيذ.
5- الحفاظ على درجة حرارة فرن التنور وعدم إطفاء الحطب قبل تحميل العجين.
ما هي المكونات اللازمة لخبز التنور؟
المكونات الأساسية لعجينة الخبز:
– 4 أكواب من الطحين الكامل
– 1 و 1/2 ملعقة صغيرة ملح
– 2 ملعقة كبيرة خميرة الخبز
– 2 أكواب من الماء الفاتر
