تعلم الطبخ خطوة بخطوة
الطبخ هو فن وعلم في نفس الوقت. إنه مهارة مهمة للغاية يحتاجها معظم الناس ، خاصة في العالم الذي نعيش فيه اليوم ، حيث تصبح مهارة الطهي في بعض الأحيان ضرورية للبقاء على قيد الحياة. يُمكن تعلم الطبخ خطوة بخطوة للمبتدئين الذين يرغبون في اكتشاف مهاراتهم الطهوية وللاحترافية في مطبخهم.
في هذه المقالة ، سوف نتحدث عن كيفية تعلم الطبخ خطوة بخطوة وكيفية تحسين مهاراتك في المطبخ. سوف نغطي كل شيء ، بدءًا من المبادئ الأساسية للطهي وحتى تصفح المطبخ والطهو من الطراز العالمي.
الجزء الأول: المبادئ الأساسية للطهي
عند البدء في تعلم الطبخ ، من المهم أن تتعلم المبادئ الأساسية أولاً ، لأنها ستساعدك على فهم أساسيات الطهي. وهذه المبادئ تشمل:
1.القياس
قياس المكونات بشكل صحيح يعتبر جزءًا مهمًا من الطهي. فإذا قمت بإضافة كمية زائدة من الملح إلى الطبق ، فقد تجعل من الطبق غير صالح للأكل. لذلك ، من المهم قياس المكونات بشكل صحيح.
2.التحضير
من المهم أن تحضر المكونات بشكل جيد قبل البدء في الطهي. على سبيل المثال ، يجب عليك تقطيع الخضروات وتحضير اللحوم قبل البدء في الطهي.
3.تسخين الفرن
إذا كنت تستخدم الفرن ، يجب عليك التأكد من تسخينه قبل وضع الطعام فيه. هذا يساعد على طهي الطعام بشكل صحيح وسريع ، ويضمن أن الطعام يظل ناعمًا وطريًا.
4.التوابل
تعتبر التوابل والأعشاب أساسية في الطهي ، وتساعد في إضفاء النكهات والروائح المميزة على الأطعمة. من المهم أن تستخدم التوابل والأعشاب بمقدار مناسب ، حتى لا تجعل الطعام قوي النكهة أو شديد الملوحة.
5.مراقبة الوقت
من المهم مراقبة الطعام أثناء الطهي ، والتأكد من أن كل شيء يطهى بشكل صحيح. تجنب الطهي الزائد للأطعمة ، حتى لا تجعلها صلبة أو قاسية.
الجزء الثاني: تصفح المطبخ
يمكن أن يكون مطبخك مركزًا للإبداع والإعداد لأطيب الأطعمة ، ولكن يجب عليك أن تكون مريحًا فيه أولاً. فيما يلي بعض النصائح للتصفح في المطبخ:
1.تنظيف
من المهم أن يكون المطبخ نظيفًا عند البدء في الطهي. تأكد من تنظيف جميع العناصر وتحضير مكان العمل.
2.سطح العمل
يجب أن يتوافق ارتفاع السطح العامل مع طولك ، حتى تتمكن من العمل بشكل مريح وآمن.
3.تخزين
يجب تنظيم الأدوات والأواني في المطبخ بطريقة تجعل الوصول إلى المواد الخام والمعدات الأخرى أمرًا سهلاً ، والأهم من ذلك هو فصل الأدوات النباتية عن الأدوات اللحومية.
4.العدد
يجب استخدام العدد المناسب للإعداد ، من مقلاة صغيرة وفرن كهربائي إلى مكونات طهي الأطعمة كالتوابل والأعشاب والملح والسكر.
5.الإضاءة
يجب أن يكون المطبخ مضيءًا بشكل جيد ، حيث أن الإضاءة الجيدة تمنحنا رؤية أفضل عند القيام بالطهي.
الجزء الثالث: الطهو من الطراز العالمي
سواء كنت ترغب في طهي الطعام الإيطالي أو الأمريكي أو الصيني ، فمعظم المطابخ العالمية تشترك في مجموعة واسعة من الوصفات والمكونات والتقنيات التي يمكن أن تعمل في المطبخ الخاص بك. فيما يلي بعض الأمثلة:
1.الطعام الإيطالي
تشتهر المطبخ الإيطالي بوصفات الباستا والبيتزا والسجق والنبيذ الإيطالي الشهير. يتم تحضير وجبات الطعام الإيطالية بمكونات بسيطة ولكنها شهية ، ولكن معظم الطبخ الإيطالي يتطلب بعض الوقت والتحضير.
2.الطعام الصيني
يعتبر المطبخ الصيني أحد المطابخ الأكثر شهرة في العالم. تحتوي المائدة الصينية على مجموعة متنوعة من الأطباق التي تشمل السلطات والوصفات المشوية وشوربات وأطباق اللحوم والمأكولات البحرية والخضروات.
3.الطعام الأمريكي
يتميز المطبخ الأمريكي بوجود البرجر والبطاطس المقلية والستيك ، والمزيد من الأطباق التي تأكل باليد. ومن الممكن إعداد الكثير من الوصفات الأمريكية بسهولة في المنزل ، بما في ذلك صلصة الباربيكيو والفطائر والمشروبات المختلفة.
الأسئلة الشائعة
1. كم يستغرق تعلم الطبخ والاحتراف فيه؟
يعتمد الأمر بشكل كبير على المدى الزمني الذي تمضيه في المطبخ. إذا كنت تقوم بطهي الطعام بانتظام ، فستصبح أسرع في إعداد وجبات الطعام ، ولتعزيز مهاراتك الطهوية من المهم التدرب باستمرار.
2. ما هي الوصفة السهلة التي يمكن تجربتها للمبتدئين؟
يمكن تجربة وصفات الدجاج بحشوة الجبنة والبيتزا بالطريقة الإيطالية والشوربات المختلفة، كل هذه الوصفات تعتبر سهلة و تحتاج فقط بعض الجهد للحصول على نتائج رائعة.
3. ما هي الأدوات الضرورية التي يحتاجها المبتدئون في المطبخ؟
يجب أن يكون لديك سكين جيد ومجموعة من المقالي ومجموعة من الأواني والأواني العادية كالملاعق والشوك والسكاكين والملعقتين وخلاط يدوي ومجموعة من القوالب.
4. هل يجب علي تقطيع الخضار والفواكه بأشكال محددة؟
تعتمد شكل تقطيع الخضروات و الفواكه على مظهر الطبق النهائي ولكن ليس هذا يعني ان يتعين على المبتدئين الالتزام بذلك بالضرورة، حيث يمكن تقطيعها إلى شرائح أو مكعبات أو شرائح رفيعة للتأكد من الوزن و الحجم المناسب للطبق.
5. ما هي أهم الأسرار في التحضير السليم للطعام؟
تحضير الأطعمة بشكل صحيح يعتمد على القياس و التحضير وتسخين الفرن والتوابل والمراقبة الجيدة للطعم. کذلک المزج بين المكونات والتحقق من التوابل وإضافة واحدة تلو الأخرى ، إلى جانب تقطيع الإضافات بشكل أفضل للحفاظ على السلامة الشخصية.
