محتويات
تعلمي كيف تصنعين حلوى القطايف العراقية بطريقة سهلة وسريعة
المقدمة:
تعتبر القطايف من أشهى الحلويات التقليدية في العراق وتحضر خلال مناسبات مختلفة مثل الأعياد والاحتفالات العائلية. وتقدم القطايف بشكل جميل ولذيذ، وتعتبر خيارًا رائعًا للحلوى بعد الوجبات الرئيسية. إذا كنت ترغبين في تجربة صنع القطايف في منزلك، فأنت في المكان المناسب!
المكونات:
- طحين – 2 أكواب
- ماء – 1.5 كوب
- زبدة ذائبة – نصف كوب
- ملح – ربع ملعقة صغيرة
- حشوة القطايف – حسب الرغبة (القشطة، الجوز، الفستق، السميد الحلو)
- سكر – 2 أكواب
- ماء – 1.5 كوب
- ماء الزهر – ربع كوب
- عسل – ربع كوب
- لوز مفروم – للتزيين
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، امزجي الطحين والماء جيدًا حتى تحصلي على عجينة سميكة.
- أضيفي الزبدة المذابة والملح إلى العجينة واعجني جيدًا حتى تصبح متماسكة.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة تحت قطعة قماش نظيفة.
- سخني مقلاة مسطحة على نار متوسطة واسكبي ملعقة كبيرة من خليط العجين وقومي بتوزيعها بشكل دائري مستوٍ في المقلاة.
- انتظري حتى تنضج الجزء السفلي من العجينة ثم قلبيها باستخدام ملعقة خشبية لتستوي من الجهة الأخرى.
- كرري هذه الخطوات مع باقي العجينة.
- قومي بالتحضير للشيرة بغلي السكر والماء على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى يصبح الشيرة سميكًا قليلاً.
- أضيفي ماء الزهر والعسل للشيرة واستمري في الغليان لمدة 5 دقائق إضافية.
- اعصري عصير نصف ليمونة في الشيرة وقلبيها جيدًا.
- اضغطي قطع القطايف بين الكفتين للتخلص من الزائد وصفيها من الزيت.
- ضعي القطايف الساخنة في الشيرة الساخنة واتركيها تمتص الشيرة لمدة 5 دقائق.
- رصي قطع القطايف في صينية التقديم ورشي اللوز المفروم على الوجه.
- قدمي القطايف العراقية اللذيذة وألف صحة!
أسئلة شائعة:
1. ما هو أفضل نوع من الحشوة للقطايف العراقية؟
يمكنك استخدام حشوة متنوعة حسب ذوقك الشخصي. الحشوة الأكثر شيوعًا هي القشطة الممزوجة بالجوز أو الفستق أو السميد الحلو.
2. هل يمكن تجهيز القطايف مسبقًا وحفظها؟
نعم، يمكنك تجهيز القطايف وحفظها في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. يفضل لفها بورق قصدير قبل وضعها في الثلاجة.
3. هل يمكن تقديم القطايف بدون الشيرة؟
نعم، يمكن تقديم القطايف بدون الشيرة إذا كنت تفضلين طعمها الأصلي. قدميها مع اللوز المفروم ورشة من السكر الناعم.
