تعلمي كيف تحضرين محشي الملفوف الشهي بطريقة مصرية أصيلة
إذا كنتِ ترغبين في تجربة تحضير طبق شهي ومشهور بين العديد من المطابخ العربية، فإن محشي الملفوف هو خيارك الأمثل. وفي هذا المقال، سوف نتحدث عن طريقة تحضير محشي الملفوف الشهي بالطريقة المصرية الأصيلة.
المقادير:
– 1 كغم من الأرز المصري البسمتي.
– ½ كغم من اللحم المفروم.
– 1 بصلة مفرومة.
– 1 فص ثوم مهروس.
– 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
– بيضة واحدة.
– 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
– 1 ملعقة صغيرة من الأبزار.
– 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
– 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
– 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة.
– 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
– 1 ملعقة كبيرة من الملح.
– 1/2 كغم من الملفوف الأخضر.
– 1/2 لتر من المرق الشهي.
الطريقة:
1- ضعي الأرز في وعاء كبير، ثم غسليه جيداً واتركيه جانباً.
2- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ضعي اللحم المفروم وتقلبيه حتى يتغير لونه. ثم، أضيفي البصل والثوم وتجمعيهم مع اللحم.
3- أضيفي الزيت واتركيه يزيد قليلاً، ثم أضيفي البيض وقلبي المكونات جيداً.
4- أضيفي الكزبرة الخضراء والأبزار والفلفل الأسود والكمون والقرفة والبهارات المشكلة والملح إلى الخليط وقلبيهم جيداً.
5- أضيفي الخليط السابق إلى الأرز المغسول واخلطيه جيداً.
6- استخدمي الورق المقوى للملفوف وقطعيه على شكل دوائر، ثم ضعي كمية من الخليط المسبق في المركز.
7- اطوي الورق المقوى بحيث تصبح الحشوة في المركز، ثم اضغطي برفق لتثبيت الحشوة.
8- ضعي الملفوف في وعاء كبير وأضيفي المرق الشهي، ثم قلبي لدمج المكونات.
9- اطهي الملفوف على نار هادئة لمدة ساعة ونصف، ثم قدميه ساخناً.
أسئلة شائعة:
1- هل يمكن تحضير محشي الملفوف بطريقة أخرى؟
نعم، يمكن تحضيره باللحم المفروم البقري أو الدجاج بدلاً من اللحم المفروم.
2- ما هي أفضل نوعية من الأرز المصري للاستخدام في تحضير محشي الملفوف؟
أفضل نوعية من الأرز المصري لاستخدامه في تحضير محشي الملفوف هي البسمتي.
3- هل يمكن إضافة الطماطم إلى حشوة المحشي الملفوف؟
نعم، يمكن إضافة الطماطم إلى حشوة المحشي الملفوف لإضافة نكهة إضافية وجعلها أكثر غنية.
4- كم مدة تحضير محشي الملفوف؟
يستغرق تحضير محشي الملفوف حوالي ساعة ونصف من الزمن.
