الطبخ هو أحد الأشياء التي يمكن لأي شخص أن يتعلمها، بغض النظر عن مستواه في المطبخ، وصلصة البشاميل هي إحدى الصلصات التي يمكن أن يتعلمها شخص بسيط في المطبخ. لذلك، سنقوم اليوم بتعليمكم كيفية إعداد صلصة البشاميل اللذيذة.
المكونات:
– 3 ملاعق كبيرة زبدة
– 3 ملاعق كبيرة دقيق
– 500 مل حليب
– ½ ملعقة صغيرة ملح
– ¼ ملعقة صغيرة فلفل أبيض
الطريقة:
1. في قدر كبير، ذو المقبض الطويل، نذوب الزبدة على نار متوسطة.
2. نضيف الدقيق ونخلطها مع الزبدة باستخدام ملعقة خشبية حتى تتحول إلى خليط سميك.
3. نحرص على خفض النار ونضيف الحليب ببطء، نحرك باستمرار حتى يتسخن الحليب، وبعد ذلك نتحرّك بتحريك مستمر حتى تغلظ الصلصة.
4. بمجرد أن تغلظ الصلصة، نضيف الملح والفلفل الأبيض ونخلط جيداً.
5. نستمر في التحريك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
وأخيرًا تُقَدِّم الصلصة باردة أو ساخنة مع المكرونة أو الخضار أو الدجاج.
نتمنى لكم وصلصة بشاميل لذيذة!
الأسئلة الشائعة:
1- ما هي صلصة البشاميل؟
صلصة البشاميل هي صلصة كريمية تحضّر من الزبدة والحليب والدقيق، ويستخدمها الكثيرون كصلصة للمعكرونة أو وصفات أخرى.
2- ما هي أهمية الدقيق في إعداد صلصة البشاميل؟
يستخدم الدقيق كوكيل للزبدة في إعداد صلصة البشاميل، فمن خلاله يتم جمع الدهون الموجودة في الزبدة ويعمل على تحتويجها، ومن ثمّ يتم إضافة الحليب للحصول على صلصة كريمية.
3- هل يجب استخدام الملح في صلصة البشاميل؟
نعم، يجب استخدام الملح في صلصة البشاميل لإضافة النكهة والمذاق الحسّي.
4- ما هو الفرق بين صلصة البشاميل وصلصة الكريمة؟
صلصة البشاميل تحضّر من الزبدة والفرينة والحليب، بينما صلصة الكريمة تحضّر من مزيج من المرق والكريمة الحامضة.
