تعلمي طريقة عمل مطبق الباذنجان السوري التقليدي

المطبق هو أحد الأطباق الشهية التي تعتبر من الأطباق التقليدية في سوريا، ويتميز بطعمه الشهي والمميز. ومن أشهر أنواع المطبق هو مطبق الباذنجان، الذي يعتبر من الأطباق المشهورة في المنطقة الشامية.

لذا، سوف نتعرف في هذه المقالة على طريقة عمل مطبق الباذنجان السوري التقليدي، وسوف نقدم لكي خطوات سهلة ومفصلة تمكنك من إعداده بسهولة في منزلك.

مكونات مطبق الباذنجان السوري التقليدي :

– 2 باذنجان كبير.
– 500 غرام من اللحم المفروم.
– 1 بصلة مفرومة.
– 1 فلفل رومي (أحمر أو أخضر) مفروم.
– 2 ملعقة صغيرة من البهارات العربية.
– 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
– 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
– 2 حبة من الطماطم المفرومة.
– 1 ملعقة كبيرة من الطحين.
– 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
– ملح وفلفل أسود.

طريقة عمل مطبق الباذنجان السوري التقليدي :

خطوة 1: قطع الباذنجان إلى دوائر تقريبًا بحجم 2 سم وقليها في الزيت النباتي حتى تصبح ذهبية اللون وأخرجيها على بابير مناديل لتتخلصي من الزيت الزائد.

خطوة 2: تقطيع اللحم المفروم والتحمير في مقلاة على نار متوسطة مع إضافة بصلة وفلفل رومي. واستمري في القلب لمدة 5 دقائق حتى يصبح اللحم بنيًا ذهبيًا.

خطوة 3: إضافة البهارات العربية والكمون والفلفل الأسود والطماطم المفرومة وملح حسب الذوق، واستمري في القلب لمدة 5 دقائق أخرى حتى يتم طهو الخليط جيدًا.

خطوة 4: إضافة الماء الساخن والأرز والسمسم والزبيب إلى المقلاة واستخدمي الطحين لتغليف الغطاء على المقلاة وسخن الخليط على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.

خطوة 5: أوزعي قطع الباذنجان في الطبق الرئيسي ، ورشي الزعفران فوقها وبعد ذلك ضيفي الخليط المصنوع من الأرز واللحم على الباذنجان.

وهذه كانت خطوات إعداد مطبق الباذنجان السوري التقليدي. يمكنك تزيينه بجوز الهند البني والناعم، وقدميه لأفراد عائلتك بجانب الخبز والسلطة الخضراء.

أسئلة متداولة:

Q1: هل يمكن تحضير مطبق الباذنجان بدون لحم ؟

A1: نعم يمكن استخدام الأرز بدلاً من اللحم.

Q2: هل يمكن معجنة العجينة المستخدمة في مطبق الباذنجان بدلاً من استخدام الأرز؟

A2: نعم، يمكن معجنة العجين الرقيق والقليه كأنواع من المطبق الآخر.