تعلمي صنع عجينة البف الرائعة بخطوات بسيطة
البف هو نوع من العجائن اللذيذة والهشة، ويستخدم في إعداد العديد من الوصفات المختلفة مثل الفطائر والبيتزا. قد يبدو صنع البف أمرًا صعبًا ومعقدًا، ولكن في الواقع يمكنك صنعها بسهولة في منزلك بمجرد اتباع بعض الخطوات البسيطة. في هذه المقالة، سأشرح لك طريقة صنع عجينة البف بخطوات مفصلة ومبسطة. فلنبدأ!
مكونات عجينة البف:
– 2 ونصف كوب من الدقيق
– ملعقة صغيرة من الملح
– 1 كوب من الزبدة المبردة والمقطعة إلى مكعبات صغيرة
– 6 ملاعق كبيرة من الماء البارد
طريقة صنع عجينة البف:
1. قم بغربلة الدقيق والملح في وعاء كبير. قد يساعد ذلك في إزالة الكتل الصغيرة في الدقيق وضمان توزيع متساوٍ للمكونات.
2. أضيفي قطع الزبدة المبردة إلى الوعاء واستخدمي أطراف الأصابع لدمجها مع الدقيق حتى يتكون خليط متجانس وتظهر قطع الزبدة بحجم حبة البازلاء الصغيرة.
3. أضيفي الماء البارد ملعقة واحدة تلو الأخرى إلى الخليط واستمري في التخليط بلطف حتى تتشكل عجينة لينة ورطبة. قد لا تحتاجين لاستخدام جميع كمية الماء المذكورة، فقد تكون كافية الكمية التي تساعدك في تشكيل العجينة.
4. قومي بتشكيل العجينة إلى كرة وقسميها إلى نصفين. ثم افردي كل نصف على سطح مرشوش بالدقيق حتى يكون سمكها حوالي 1/4 بوصة.
5. قومي بلف العجينة على نفسها بلفتة متعاقبة لتكون على شكل أسطوانة طويلة. قد تستخدمين مسطرة لمساعدتك في هذه العملية إذا لزم الأمر.
6. اقطعي الأسطوانتين إلى قطع صغيرة بحجم كوب الشراب، ثم قومي بتفريغ الحواف الجانبية لتكون مستوية ومرتبة.
7. قومي بلف القطع الصغيرة على شكل كرة واضغطي عليها قليلاً لتصبح شكلها سطحًا مستويًا. قد تساعدك مقبض خلاط العجين في هذه العملية، ولكن يمكنك استخدام يديك أيضًا.
8. ضعي القطع الصغيرة على صينية خبز مدهونة بالزبدة بمسافة معتدلة بينهما، حيث أن البف ستتسع وتنتفخ أثناء الخبز.
9. قمي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، وافتحي البف لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.
10. اخرجي البف من الفرن واتركيه يبرد لبضع دقائق. قد يكون هشًا قليلاً بعد الخروج من الفرن، ولكن سرعان ما سيتصلب ويبرد.
وهنا يكون البف الرائعة جاهزًا للاستخدام في الوصفة التالية التي تنوين إعدادها!
أسئلة متداولة:
1. هل يمكنني استخدام الزبدة المذابة بدلاً من الزبدة المبردة؟
نعم، يمكنك استخدام الزبدة المذابة بدلاً من الزبدة المبردة. ومع ذلك، قد تحتاج إلى زيادة كمية الدقيق قليلاً للحصول على نفس نسبة الرطوبة والهشاشة.
2. هل يمكنني إضافة نكهات إضافية لعجينة البف؟
بالتأكيد! يمكنك إضافة بعض المكونات الإضافية مثل الفانيليا أو قشر الليمون المبشور لإضفاء نكهة مميزة على العجينة.
3. هل يمكنني صنع البف مقدمًا وتجميده؟
نعم، يمكنك صنع عجينة البف مقدمًا وتجميدها للاستخدام المستقبلي. قم بتغطية العجينة بإحكام في ورق البلاستيك وضعيها في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر. عند الاستخدام المستقبلي، قم بتذويب العجينة في الثلاجة قبل استخدامها.
4. هل يمكنني استخدام البف في وصفات الحلويات الأخرى؟
بالتأكيد! يمكنك استخدام البف في العديد من وصفات الحلويات الأخرى مثل تارت التفاح أو الكوكيز.
