تعلموا كيفية عمل كبسة لحم بالضغط في المنزل
تعلموا كيفية عمل كبسة لحم بالضغط في المنزل
مقدمة:
تعتبر الكبسة لحم بالضغط واحدة من أشهى وألذ الأطباق التي يمكنكم تحضيرها في المنزل. تحظى هذه الوصفة بشعبية كبيرة بين محبي الطعام اللذيذ، ويتطلب تحضيرها استخدام طنجرة الضغط التي تساهم في تسريع وقت الطهي وإعطاء نكهة فريدة للطبق.
المكونات:
- نصف كيلوغرام من لحم البقر المقطّع إلى قطع صغيرة
- 2 بصل مفروم
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون
- ملعقة صغيرة من الكركم
- رشة من القرفة
- 3 أكواب من الماء
- 3 أكواب من الأرز المغسول
- زيت نباتي
- صلصة الطماطم للتزيين (حسب الرغبة)
طريقة التحضير:
1- في طنجرة الضغط، قوموا بتسخين الزبدة وإضافة البصل المفروم والثوم المهروس. قلّبوهم حتى يصبحوا ذهبيين.
2- أضيفوا قطع اللحم إلى الطنجرة وقلّبوها بشكل جيد حتى يصبح لون اللحم بني فاتح.
3- أضيفوا الملح والفلفل الأسود والكمّون والكركم والقرفة للطنجرة، واستمروا في التحريك حتى يتجانس جميع المكونات.
4- أضيفوا الماء إلى الطنجرة وغطّوها بالغطاء. اتركوا الطنجرة على نار متوسطة وانتظروا حتى تصدر صوت الضغط.
5- بمجرد سماع صوت الضغط، قوموا بتقليل النار واتركوا اللحم يستوي تحت الضغط لمدة 25-30 دقيقة.
6- بعد انتهاء وقت الطهي، قوموا بإنزال الضغط تدريجيًا وافتحوا الطنجرة بحذر.
7- ملأوا طبق التقديم بالأرز المغسول، وقوموا بتضمين اللحم عليه.
8- قوموا بتزيين الكبسة بصلصة الطماطم حسب الرغبة وقدموا الطبق ساخناً.
أسئلة شائعة:
ما هي الفرق بين الطنجرة العادية وطنجرة الضغط؟
الفرق الرئيسي بين الطنجرة العادية وطنجرة الضغط هو أنها تحافظ على الضغط بشكل أفضل وتسمح بتحضير الوجبات بسرعة أكبر. يمكن لطنجرة الضغط تقليل وقت الطهي بنسبة تصل إلى 70٪ مقارنة بالطنجرة العادية.
هل يمكنني استخدام طبق عادي إذا لم يكن لدي طنجرة ضغط؟
نعم، يمكنك القيام بذلك. ستحتاج إلى زيادة وقت الطهي بشكل ملحوظ وتأكد من تجهيز اللحم جيدًا قبل البدء في الطهي.
ما هو أفضل نوع من الأرز لاستخدامه في الكبسة؟
يُفضل استخدام أرز البسمتي لأنه يمتص النكهات بشكل جيد ويمنح الطبق طعمًا لذيذًا.
هل يمكنني إضافة خضروات إلى الكبسة؟
نعم، بالطبع! يمكنك إضافة الخضروات التي تفضلها مثل الجزر والبطاطس والبازلاء. قم بإضافتها قبل الضغط واتبع نفس خطوات الوصفة.
هل يمكن تحضير الكبسة بالضغط مُسبقًا وحفظها لاحقًا؟
نعم، يمكنك ذلك. يمكنك حفظ الكبسة بالضغط في الثلاجة لمدة تصل إلى 3-4 أيام، واحذر فقط من إعادة سلسلة ضغط الطبق قبل إعادة التسخين.
ما هو أفضل طريقة لتقديم الكبسة؟
يُفضل تقديم الكبسة الساخنة وإضافة صلصة الطماطم على الوجه لإضفاء المذاق الخاص. قدم الكبسة إلى جانب سلطة الخضروات أو السلطات الجانبية المفضلة لديك.
تعلموا بخطوات بسيطة كيفية عمل كبسة لحم بالضغط في المنزل واستمتعوا بتناول وجبة لذيذة بين عائلتكم وأصدقائكم!
