تعلموا كيفية صنع الكفتة التركية الرائعة في المنزل
الفهرس:
1- مقدمة
2- المكونات المطلوبة
3- طريقة تحضير الكفتة التركية
3.1- تجهيز اللحمة
3.2- تحضير العجينة
3.3- تشكيل الكفتة
3.4- الشواء أو الشوي في الفرن
4- تقديم الكفتة التركية
5- الأسئلة الشائعة
مقدمة:
تُعتبر الكفتة التركية من الأطباق الشهية والمحببة للكثير من الناس. تتميز بطعمها الرائع وقوامها المميز، وتُعتبر وجبة رئيسية مثالية لتناولها في الأوقات المختلفة والمناسبات العائلية. في هذا المقال، ستتعرفون على طريقة تحضير الكفتة التركية الرائعة في المنزل بخطوات سهلة ومفصلة.
المكونات المطلوبة:
– كيلوغرام من لحم البقر المفروم.
– بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا.
– بقدونس مفروم ناعمًا.
– 4 فصوص من الثوم المهروس.
– ملعقتين كبيرتين من العجينة (البقسماط).
– ملعقتين صغيرتين من الفلفل الأسود.
– ملعقة صغيرة من البابريكا.
– ملح وفلفل حسب الذوق.
– ماء معدنية (اختياري) للحفاظ على اللحمة رطبة.
طريقة تحضير الكفتة التركية:
3.1- تجهيز اللحمة:
– في وعاء كبير، ضع اللحم المفروم وضعه جانبًا.
– قم بتحمير البصل المفروم في مقلاة بشكل خفيف حتى يصبح طريًا.
– أضف البصل المحمر إلى اللحم المفروم.
– قم بإضافة الثوم المهروس والبقدونس المفروم ناعمًا أيضًا.
– أضف العجينة (البقسماط) إلى الخليط وقلبها جيدًا حتى تمتزج المكونات بشكل جيد.
– أضف الفلفل الأسود والبابريكا وقلب المكونات مرة أخرى.
– قم بإضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
– (اختياري) إذا كان الخليط جافًا، يُمكن إضافة قليل من الماء المعدنية لإبقاء اللحمة رطبة.
– اترك الخليط في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل لتتشرب المكونات النكهة.
3.2- تحضير العجينة:
– قم بوضع اللحمة في الطاحونة واخلطها جيدًا حتى تصبح قوام العجينة ناعمة ومتجانسة.
– (اختياري) يُمكن إضافة قليل من البصل المفروم والبقدونس والثوم إلى العجينة لإبراز نكهة إضافية.
3.3- تشكيل الكفتة:
– بعد تحضير العجينة، ابدأ في تشكيل الكفتة بوزن متساوٍ على شكل حبات صغيرة بحجم الكفة.
– قم بتشكيل الكفتة بيديك حتى تصبح بشكل مستدير ومتماسك.
– أعد ترتيب الكفتة في صينية الشواء أو في صينية الفرن.
3.4- الشواء أو الشوي في الفرن:
أ) الشواء:
– سخن الشواية إلى درجة حرارة متوسطة.
– وضع الكفتة على الشواية وقلبها من حين لآخر إلى أن تنضج الجوانب الخارجية وتصبح لونها بنيًا.
– قد يستغرق الشواء حوالي 10-15 دقيقة على كل جانب.
ب) الشوي في الفرن:
– سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
– أدخل صينية الكفتة إلى الفرن واتركها لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة حتى تنضج تمامًا وتحتمر الأطراف الخارجية.
تقديم الكفتة التركية:
– قم بتقديم الكفتة التركية الرائعة ساخنة على الفور.
– يُمكن تقديمها إلى جانب الأرز المعطر والسلطة الخضراء والخبز العربي.
الأسئلة الشائعة:
س: هل يُمكن استخدام اللحم المفروم من الدجاج بدلاً من لحم البقر؟
ج: نعم، يُمكن استخدام الدجاج المفروم بدلاً من لحم البقر ولكن يجب مراعاة وقت الشواء أو الشوي حتى ينضج الدجاج تمامًا.
س: هل يُمكن استخدام العجينة (البقسماط) المحمصة بدلاً من الطازجة؟
ج: نعم، يُمكن استخدام العجينة (البقسماط) المحمصة بدلاً من العجينة الطازجة، ولكن يجب التأكد من أنها ليست بقسماط كامل.
