عندما يتعلق الأمر بتخليل السردين بالملح والمواد الطبيعية في المنزل، فإن هذه العملية تعتبر من العمليات البسيطة والشائعة في عالم صناعة المأكولات المحفوظة. ويعود ذلك إلى أن السردين يعتبر من الأسماك الغنية بالعناصر الغذائية والبروتين، والتي تعود بالفائدة الصحية على صحة الإنسان.
ولذلك، سنتناول في هذا المقال كيفية تخليل السردين بالملح والمواد الطبيعية في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة يمكن لأي شخص تنفيذها في المنزل بسهولة.
المكونات المطلوبة
قبل أن نبدأ في شرح كيفية تخليل السردين، يجب أولاً تحضير المكونات اللازمة. وهذه المكونات تكون على النحو التالي:
- سردين طازج ونظيف
- ملح بحري غير معالج
- ماء
- خل تفاح
- بهارات طبيعية مثل الفلفل الأسود والبهارات العربية
- أعواد قرفة وحبوب الهيل (اختياري)
الطريقة
بعد تجهيز المكونات، يمكن البدء في عملية تخليل السردين بالملح والمواد الطبيعية باتباع الخطوات التالية:
الخطوة الأولى: تنظيف السردين
يجب أولاً تنظيف السردين جيداً من الحشرات والأوساخ. يمكن ذلك بفتح السمكة وإخراج الأحشاء وغسلها بالماء البارد.
الخطوة الثانية: تمهيد السردين
بعد تنظيف السردين، يجب تمييدها قليلاً بوضعها في وعاء ورشها بالملح وتركها لبضع ساعات، ثم يغسل السردين بالماء البارد لإزالة الزيوت والروائح الكريهة.
الخطوة الثالثة: تحضير المحلول الملحي
في وعاء آخر، يخلط الماء مع الملح والخل والبهارات الطبيعية. يجب اختيار نسبة الملح بحيث تكون 3 ملاعق كبيرة لكل كوب من الماء.
الخطوة الرابعة: وضع السردين في المحلول الملحي
بعد تجهيز المحلول الملحي، يتم وضع السردين فيه لمدة تتراوح بين 8-12 ساعة، وذلك لكي يتشرب السردين النكهات والتوابل.
الخطوة الخامسة: تخزين السردين
بعد انتهاء عملية تخليل السردين، يجب وضعها في وعاء محكم الإغلاق وتخزينه في الثلاجة ليتمتع بطعمها ونكهتها اللذيذة.
الأسئلة الشائعة:
هل بإمكاني استخدام ملح غير بحري؟
نعم، بإمكانك استخدام ملح عادي إذا كان غير معالج، ولكن الأفضل هو استخدام ملح بحري للحصول على أفضل نكهة.
هل بإمكاني إضافة أي مواد إضافية للمحلول الملحي؟
نعم، بإمكانك إضافة أعواد القرفة وحبوب الهيل لإضافة نكهة مميزة للسردين.
هل يجب أن أترك السردين في المحلول الملحي لمدة محددة؟
نعم، يجب ترك السردين في المحلول لمدة تتراوح بين 8-12 ساعة ليتشرب السردين النكهات والتوابل بشكل جيد.
