تعلموا كيفية تحضير محشي الملفوف بدبس الرمان اللذيذ
تُعدّ وصفة محشي الملفوف من بين أهمّ الوصفات الشامية المشهورة في بناء على مذاقها النّكهات المميّزة والمختلفة التي ترضي أذواق محبّي الأكل شرقيًا وغربيًا. ويمكن أن يتم تحضير هذه الوصفة باستخدام الأرز والدجاج واللحمة والخضروات، ويتم وضع المكوّنات داخل أوراق الملفوف وتتم عملية طهيه في مرق الدجاج. ومع ذلك، يمكن تحضير محشي الملفوف بدبس الرمان اللذيذ بالطريقة التالية:
المكوّنات:
– رأس ملفوف كبير
– 1 كيلوغرام لحمة مفرومة
– 1 بصلة كبيرة مفرومة
– 2 فصوص ثوم مفرومة
– 1 زيتونة مفرومة
– رشة بهارات سوريّة
– 1 ملعقة صغيرة كمون
– 1 ملعقة صغيرة جوز هند
– 2 ملعقة كبيرة دبس الرمان
– ملح وفلفل أسود
– 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
– 6 كوب مرق لحم أو دجاج
الطريقة:
1. قومي بفرم شرائح الملفوف إلى مكعّبات صغيرة.
2. يتم خلط اللحم المفروم مع البصل والثوم والزيتون المفروم والبهارات السوريّة والملح والفلفل الأسود والكمون وجوز الهند.
3. يقوم فرد الأوراق الملفوف في صفيحة الخبز ويتم وضع ملعقة كبيرة من الخليط في كلّ ورقة.
4. يغلق الورق حول المكوّنات ويتم صفّها في قدر متوسط الحجم.
5. يتم خلط الدبس مع المرق ويصبّ القدر حتى تغطي المكوّنات.
6. يغلق القدر وتترك المكوّنات على نار بطيئة لمدة 45 دقيقة حتى تنضج جيدًا.
7. يتم تقديم محشي الملفوف الساخن بجانب الأرز الأبيض أو الخضروات المشوية.
أسئلة متكررة
ما هو دبس الرمان؟
يتم صنع دبس الرمان من عصير الرمان المركز، حيث تتم إزالة السكريات من العصير ويترك المادة العليا تتركز. وهو يستخدم في الخلطات والوصفات كمُحسّن للنّكهة.
كم كوبًا من المرق يجب استخدامه لعملية الطهي؟
يجب استخدام 6 كوبًا من المرق لتغطية المكونات، ويمكن التحكّم في عدد الكؤوس الواحد تبعًا لكمية المحشي المستخدمة.
ما هي الأوراق الملفوفة وأين يُمكن العثور عليها؟
ورق الملفوف هو ورق الأشجار الذي يُستخدم كغلاف للحشوات، ويُمكن العثور عليه في المتاجر والأسواق المختلفة. ويُمكن أيضًا طلب ورق الملفوف المجفف أو الطازج من المتاجر العربية أو الأسواق العالمية.
هل يمكن استخدام الدجاج بدلاً من اللحم في هذه الوصفة؟
يمكن استخدام الدجاج بدلاً من اللحمة في هذه الوصفة، ويُمكن تغيير المكوّنات حسب الرغبة والاحتياجات الخاصة.
ما هي المذاقات التي يتم تحقيقها في هذه الوصفة؟
تتميز وصفة المحشي الملفوف بمزيج من المكوّنات الشرقية والغربية، ويحتوي على نكهات متعددة تأتي من الأرز واللحوم والبهارات والليمون والدبس الرماني، ويتم تحقيق مذاق ليّن وشهي وغني بنكهات مختلفة.
بماذا يمكن تقديم محشي الملفوف؟
يمكن تقديم محشي الملفوف جنبًا إلى جنب مع الأرز الأبيض أو البرياني أو الخضروات المشوية. كما يُمكن تقديم الوصفة بمفردها مع الصلصات الخاصة بالوصفات الشامية.
