تعلموا الآن كيفية تحضير المسخن اللذيذ بالدجاج
المسخن واحدة من الأطباق الشهية في المطبخ اليمني. وهي تتكون من طبقة من الأرز والخضار واللحوم المشوية، وتغطى بطبقة من الخبز العربي مغطى بالسمنة والبصل. وفي هذا المقال، سنقوم بتعليمكم كيفية تحضير المسخن اللذيذ بالدجاج.
المكونات:
– 1 كيلوغرام من الدجاج المفروم
– 2 كيلوغرام من الأرز المغسول والمصفى
– 4 حبات بطاطس مقطعة إلى مكعبات
– 4 حبات طماطم مفرومة
– 2 حبة فلفل أخضر مفروم
– 2 حبة بصل مفروم
– ملعقتان من اللبن الزبادي
– ملعقتان من الزعفران
– ملعقتان من الكمون المطحون
– ملعقتان من الثوم المفروم
– ملعقتان من الملح
– ½ كوب من الزيت النباتي
– 4 أوراق من الغار
الطريقة:
1. سخن الزيت النباتي في قدر كبير وأضف البصل والثوم والفلفل الأخضر. قلب المكونات بعناية حتى تصفر.
2. أضف الدجاج المفروم وقلب المكونات جيدًا حتى يحمر الدجاج.
3. أضف البطاطس المقطعة وقلب جميع المكونات معًا. ثم أضف الطماطم المفرومة والزعفران والكمون والملح وأوراق الغار وقلب جميع المكونات مرة أخرى.
4. أضف الماء واترك الخليط يغلي لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تصبح البطاطس ناعمة. تحتاج إلى إضافة أكثر من الماء إذا كنت تريد الحصول على طبق ذو قوام مخملي.
5. أضف الأرز وقلب المكونات معًا. ثم قلب اللبن الزبادي في وعاء صغير وأضفه إلى الخليط. قلب جميع المكونات معًا جيدًا.
6. ضع الخليط في صينية الخبز واضغط عليه برفق. ثم اغطي الأطباق بالخبز العربي واسكب السمنة والبصل فوقه.
7. سخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية وأدخل الصينية إلى الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح الخبز العربي ذهبي اللون.
FAQs:
1. ما هي أفضل نوعية للأرز لصنع المسخن؟
يُفضل استخدام الأرز البسمتي أو الأرز الشديد الحبوب لصنع المسخن.
2. كيف يمكن الحفاظ على المسخن طازجًا لفترة أطول؟
يمكن تخزين المسخن في الثلاجة في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 3-4 أيام.
3. هل يمكن الاستغناء عن إضافة اللبن الزبادي في المسخن؟
نعم، يمكنك الاستغناء عن إضافة اللبن الزبادي إذا كنت لا تحب طعم الأطباق الحامضة.
