تعرّف على أنواع مختلفة من السلق واستخداماتها في الطبخ
يُعرف السلق بأنه نبات بري في العائلة البقولية منتشر بكثرة في المناطق الحارة. ويتواجد السلق بأنواع مختلفة تختلف في شكلها ولونها وطعمها. ويُستخدم السلق في المطبخ بشكل متكرر في العديد من الأطباق، فهو يعد من أهم المكونات الغذائية التي يجب تضمينها في النظام الغذائي.
أنواع السلق:
1- سلق الزهرة:
يتكون من أوراق رمادية اللون وأزهار بيضاء اللون، ويؤكل صغيراً حتى لا يصبح مرًّا للذوق.
2- سلق الرومي:
يمتاز بأوراق خضراء داكنة وأوراق أطول مقارنة مع الأنواع الأخرى، ويُستخدم بكثرة في السلطات والأطباق الجانبية.
3- سلق الباريسي:
يتميز بأوراق لونها أبيض وسميكة، ويصلح للاستخدام في الأطباق المشوية والمخبوزة والحساء.
4- سلق الإيطالي:
يتكون من أوراق خضراء ذات شكل مثلث ويصلح للاستخدام في الأطباق الإيطالية الكلاسيكية مثل الباستا والبيتزا.
استخدامات السلق في الطبخ:
1- السلطات:
يمكن إضافة السلق إلى السلطات لإثراء قيمتها الغذائية وجعلها أكثر امتلاءً.
2- الحساء:
يُضاف السلق للحساء لإضافة القيمة الغذائية والنكهة إلى الحساء.
3- الصلصات:
يستخدم السلق في صنع الصلصات الخاصة بالمعكرونة والأطباق الإيطالية الأخرى.
4- الكاري:
يمكن إضافة السلق إلى وصفة الكاري لإضافة النكهة والقيمة الغذائية.
الأسئلة الشائعة:
1- ما هو أفضل طريقة لغسل السلق؟
يُفضل غسل السلق جيدًا بالماء البارد، ثم تنظيف الأوراق السفلية بالماء الدافئ والصابون.
2- هل يمكن الطهي لفترة طويلة؟
يمكن طهي السلق لفترة طويلة إذا تم خفض درجة حرارة الطبخ حتى لا يفقد قيمته الغذائية.
3- هل السلق يناسب كل الوصفات؟
نعم، يناسب السلق العديد من الوصفات بغض النظر عن نوعه، ويمكن تضمينه في حيواناتها الحمراء والبيضاء والنباتية.
