تعرّف على أسرار عجينة الفلافل الناجحة والمثالية
هل تريد أن تصنع عجينة الفلافل الناجحة والمثالية في منزلك؟ إذا كانت الإجابة بنعم، فأنت بالتأكيد تحتاج إلى التعرف على بعض الأسرار التي ستساعدك في تحضير عجينة الفلافل بشكل صحيح. في هذا المقال، سوف نتحدث عن بعض الأسرار التي يجب أن تعرفها لتحضير عجينة الفلافل الناجحة والمثالية.
المقادير
قبل أن نتحدث عن الأسرار، دعنا نتحدث عن المقادير التي تحتاجها لصنع عجينة الفلافل. ستحتاج إلى:
-كوب من الحمص المجروش
-نصف كوب من البقدونس المفروم
-نصف كوب من البصل المفروم
-ثوم مفروم توفيرًا للوقت
-ملعقتين صغيرتين من الكمون المطحون
-ملعقة صغيرة من مسحوق الكايين (اختياري)
-ملعقة صغيرة من الملح
-ملعقتين من عصير الليمون الطازج
الخطوات
بعد أن حددنا المكونات التي تحتاجها، يجب أن نتحدث عن الخطوات التي يجب اتباعها لتحضير عجينة الفلافل.
1. قم بغمس الحمص في الماء البارد لمدة تتراوح بين 12 إلى 24 ساعة.
2. بعد ذلك، قم بتصفية الماء وقم بغسل الحمص بالماء البارد.
3. قم بطحن الحمص في الخلاط حتى يتم تكوين عجينة ناعمة.
4. قم بإضافة البصل، البقدونس، الثوم، الملح، الكمون، والكايين (إذا كان حبازا) وقم بخلطها جيدا.
5. قم بتشكيل العجينة في شكل كرات صغيرة.
6. قم بتسخين الزيت على نار متوسطة، ثم قم بإضافة الكرات الصغيرة من العجينة.
7. قم بقلي الفلافل حتى تتحول إلى اللون البني الذهبي.
الأسرار
الآن، نحن نتحدث عن بعض الأسرار التي يجب أن تعرفها لتحضير عجينة الفلافل الناجحة والمثالية.
1. من الأهمية بمكان تخمير الحمص لفترة ما بعد الظهر، بالحرارة العادية حتى ينضج ويصبح طرياً، وممتلئًا بالنكهات.
2. إضافة الملح إلى الماء الذي تغمس فيه الحمص قبل الطحن، يعطي نكهة رائعة وطعم لخميرة الفلافل.
3. قم بتصنيع الفلافل في الوقت الذي تخدمها فيه، على سبيل المثال، يمكنك وضع العجين في الثلاجة في اليوم التالي ، وفي ذلك اليوم تقليه .
4. إذا كنت لا تريد استخدام الفاصوليا المجروشة، فيمكنك استخدام البطاطا المسلوقة كبديل.
الأسئلة الشائعة
Q: هل يمكنني استخدام الفاصوليا المعلبة؟
A: نعم، يمكنك استخدام الفاصوليا المعلبة، لكنها لن تعطي نتيجة مماثلة لتلك التي يمكن الحصول عليها باستخدام الفول الجاف.
Q: هل يمكن تجميد الفلافل؟
A: نعم، يمكن تجميد الفلافل، وستبقى طازجة لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر من يوم صنعها.
Q: هل هناك بديل للحمص المجروش؟
A: نعم، يمكن استخدام البطاطا المسلوقة بدلاً من الحمص المجروش.
Q: هل يجب تقشير الحمص قبل طحنه؟
A: نعم، يجب تقشير الحمص قبل طحنه لأفضل النتائج.
