عندما نتحدث عن المأكولات المغربية التقليدية، لا يمكن ان نتجاهل البغرير. البغرير هو نوع من الفطائر الكثيفة واللذيذة التي تحضر في المغرب، وهي جزء لا يتجزأ من تراثهم الغذائي. وهو يعتبر وجبة الإفطار المثالية أو وجبة خفيفة طوال اليوم.
قد يكون إعداد البغرير قد يبدو صعبا للبعض، ولكن في الواقع فإنها عملية بسيطة وسهلة إذا تبعت الخطوات الصحيحة. سنتعرف في هذا المقال الى كيفية تحضير البغرير المغربي التقليدي بشكل مفصل.
المكونات المطلوبة
قبل أن نبدأ في عملية تحضير البغرير، يجب علينا أولا الحصول على المكونات اللازمة. هذه المكونات تشمل:
– كوبان من دقيق القمح
– ملعقتان من الخميرة الفورية
– نصف كوب من السكر
– ربع كوب من زيت الزيتون
– نصف ملعقة صغيرة من الملح
– كوبان من الماء الفاتر
– ملعقة صغيرة من الخميرة الكيميائية
– زيت طهي للقلي
طريقة التحضير
عندما نكون قد حصلنا على جميع المكونات، يمكننا أن نبدأ في عملية تحضير البغرير. هنا هي الخطوات التفصيلية:
1. في وعاء كبير، نقوم بمزج الدقيق مع السكر والملح والخميرة الفورية.
2. نضيف زيت الزيتون الى الوعاء ونقوم بخلط المكونات حتى نحصل على عجينة ناعمة.
3. نضيف الماء الفاتر تدريجيا الى الوعاء، ونستمر في الخلط حتى تتكون عجينة لينة.
4. نترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.
5. بعد ذلك، نخلط الخميرة الكيميائية مع الماء ونضيفها الى العجينة.
6. نقوم بتسخين مقلاة على نار متوسطة ونضيف القليل من الزيت.
7. نصب مغرفة من العجينة في المقلاة ونتركها حتى تتشكل فقاعات على السطح.
8. نقلب البغرير ونقلبه حتى يصبح ذهبي اللون.
9. نكرر العملية مع باقي العجينة حتى نحصل على جميع الفطائر.
تقديم البغرير
بمجرد ان نكون قد انتهينا من قلي البغرير، يمكننا ان نقدمه مباشرة. يمكن تقديم البغرير على شكل وجبة إفطار خفيفة مع عسل او المربى او مع القهوة المغربية التقليدية.
الأسئلة الشائعة
هل يمكن استخدام الخميرة العادية بدلاً من الخميرة الفورية؟
نعم، يمكن استخدام الخميرة العادية ولكن سيتطلب وقتا اطول لتخمير العجينة.
هل يمكن استخدام زيت آخر بدلاً من زيت الزيتون؟
نعم يمكن ذلك، يمكن استخدام أي نوع من الزيوت طالما انه يعتبر مناسبا للقلي.
هل يمكن تخزين البغرير؟
نعم، يمكن تخزين البغرير في الثلاجة لمدة يومين واعادة تسخينه في المايكرويف قبل تقديمه.
بهذه الطريقة، يمكن تحضير البغرير المغربي التقليدي بسهولة وبسرعة. اتباع هذه الخطوات ستضمن لك الحصول على فطائر لذيذة ومثالية لجميع الأوقات.
