تعرف على أنواع حلويات هندية اللدو وأسرار تحضيرها
الحلويات الهندية تتمتع بطعم لا يُقاوم ومن بينها حلوى اللدو التي تعتبر من أشهر الحلويات في الهند وتتميز بقوامها القشدي والنكهات الفريدة التي تميزها عن غيرها من الحلويات الهندية. وتعود أصولها إلى منطقة غجرات في غرب الهند.
تتنوع أنواع اللدو الهندية من حيث المكونات المستخدمة في تحضيرها، حيث يمكن أن تحتوي على المكسرات والفواكه والحليب والسكر والأعشاب المختلفة، لذا فإنه يمكن أن يتم تقديم اللدو على شكل حلوى ملونة ومزينة بأشكال مختلفة.
ومن أشهر أنواع اللدو الهندية:
– لدو اللوز: حلوى تحتوي على قطع من اللوز المحمصة والمغطاة بطبقة من القشطة المحلى وطبقة من السكر والحليب المكثف.
– لدو الكاجو: تحتوي هذه الحلوى على قطع الكاجو المحمصة والمغطاة بطبقة من القشطة المحلى وطبقة من السكر والحليب المكثف.
– لدو الشيرة: هذه الحلوى تتميز بقوامها السائل وتتكون من قطع من الخبز المحمصة يُغمس في شيرة مغلي مع السكر والقرفة والهيل والزعفران.
– لدو البيسن: يتم تحضير هذه الحلوى عن طريق تقطيع قطع من الجوز وتتم إضافة زبدة الفول السوداني وطبقة من البسكويت المحمص وبعض المكسرات التي تزين الحلوى.
– لدو بارفي: تُعد هذه الحلوى بالنعناع، حيث تتميز بمذاقها الانتعاشي وتحتوي على قطع من الجوز المحمص والمغطاة بطبقة من السكر والحليب المكثف.
وغالبًا ما تُقدم حلوى اللدو في المناسبات الاحتفالية والزفافات ويُعد تحضيرها من المقتنيات السرية لدى الأسر الهندية التي تقوم بتمريرها عبر أجيالها وإظهارها بأفضل صورة على المائدة.
وإذا كنت تريد تحضير حلوى اللدو في المنزل، فيمكنك اتباع الخطوات التالية:
المكونات:
– كوبان من الجوز المحمص
– كوبان من السكر
– كوبان واحد من الحليب
– ربع كوب من الزبدة
– ملعقة صغيرة من القرفة
– الهيل مطحون
– زبدة الفول السوداني
– السحب الجاف
الخطوات:
1- يضرب الجوز المحمص في الخلاط ليصبح بودرة ناعمة.
2- يُسخن السكر والحليب مع الزبدة في طنجرة على نار متوسطة ويقلب بشكل مستمر حتى يذوب السكر.
3- يتم إضافة البودرة المحضرة سابقًا إلى الخليط ويقلب حتى يمتزج بشكل جيد.
4- يتم إضافة القليل من القرفة والهيل المطحون ويقلب مرة أخرى.
5- يُصب الخليط في قالب ويُرش بالزبدة السودانية والسحب الجاف ويترك ليبرد لفترة لا تقل عن ساعتين.
6- تقطع اللدو إلى قطع صغيرة وتُقدم بعد تزيينها بالمكسرات أو السحب الجاف.
FAQs حول حلوى اللدو الهندية:
ما هي أصول حلوى اللدو؟
تعود أصولها إلى منطقة غجرات في غرب الهند.
هل يمكن تحضير حلوى اللدو في المنزل؟
نعم ، يمكن تحضير حلوى اللدو في المنزل باستخدام المكونات المناسبة واتباع الخطوات الصحيحة.
ما هي أشهر أنواع حلوى اللدو الهندية؟
– لدو اللوز.
– لدو الكاجو.
– لدو الشيرة.
– لدو البيسن.
– لدو بارفي.
ما هي الفوائد الصحية لحلوى اللدو؟
تحتوي حلوى اللدو على بعض العناصر الغذائية المفيدة مثل المكسرات والحليب والفواكه، ولكنها تحتوي أيضًا على كميات عالية من السكر والدهون، لذا ينصح بتناولها بكميات معتدلة.
