قد يعتبر الهريس من الأطباق الشهية التي تقدم في المناسبات المختلفة، وعلى الرغم من أن تحضيره يتطلب الكثير من الجهد والوقت، إلا أنه يتميز بالنكهة الشهية والقيمة الغذائية العالية.
ويعتبر قدر الضغط من الأدوات الهامة لتحضير الهريس، فهو يساعد على تسريع عملية الطهي وتحفيز تكوين القوام الصحيح للهريس.
في هذا المقال، سنتعرف على أفضل طرق تحضير الهريس بمساعدة قدر الضغط:
1- تحضير الهريس باللحم:
– المكونات:
* كوبين من الهريس المجفف.
* كيلوغرام من اللحم المفروم النيء.
* ثلاث أرباع كوب من الزيت.
* توابل حسب الرغبة.
– الطريقة:
1. يتم تحمير اللحم المفروم في الزيت حتى يصبح لونه بنياً.
2. يضاف الهريس المجفف والماء والتوابل ثم يتم الغليان على نار هادئة لمدة ساعتين تقريباً.
3. يتم وضع المزيج في قدر الضغط ويترك لمدة 20 دقيقة.
4. بعد ذلك، يتم استخدام الخلاط الكهربائي لطحن اللحم والهريس حتى يصبح ناعماً.
2- تحضير الهريس النباتي:
– المكونات:
* كوبين من الهريس المجفف.
* كيلوغرام من الخضار المشكلة (البصل، الجزر، البطاطا، الكوسة والكرفس).
* ثلاثة أرباع كوب من الزيت.
* ملح حسب الرغبة.
– الطريقة:
1. يتم تحمير الخضار في الزيت على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً.
2. يضاف الهريس المجفف والماء والملح ثم يتم الغليان على نار هادئة لمدة ساعتين تقريباً.
3. يتم وضع المزيج في قدر الضغط ويترك لمدة 20 دقيقة.
4. بعد ذلك، يتم استخدام الخلاط الكهربائي لطحن الخضار والهريس حتى يصبح ناعماً.
في النهاية، يمكن تقديم الهريس اللذيذ الذي تم تحضيره إلى جانب الخبز الطازج والسلطات لتناسب جميع الأذواق.
أسئلة شائعة:
1- هل هناك طريقة لتسريع عملية غلي الهريس؟
نعم، بإمكانك استخدام قدر الضغط لتسريع عملية الطهي.
2- هل يمكن تجميد الهريس المحضر؟
نعم، يمكن تجميد الهريس المحضر لفترة تصل إلى ثلاثة أشهر.
3- ما هي التوابل التي يمكن استخدامها في تحضير الهريس؟
يمكن استخدام التوابل المفضلة حسب الرغبة مثل الفلفل الأسود والكزبرة والكمون والزنجبيل.
