تعرف على أسرار صنع خبز البراتا الهندي بشكل مثالي
البراتا هو نوع شهير من الخبز المستخدم في المطبخ الهندي. يتميز بطعمه الشهي وقوامه المميز، وهو من الأكلات المحببة للجميع حول العالم. يتميز خبز البراتا بأنه لين ومرونة ويوفر ملمسًا من الهشاشة والنعومة في نفس الوقت. في هذه المقالة، سوف نستعرض العديد من الأسرار والنصائح لصنع خبز البراتا الهندي بشكل مثالي في منزلك.
المكونات:
– 2 أكواب من الطحين
– ملعقة صغيرة من الملح
– ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة
– ثلث كوب من اللبن الزبادي
– ماء دافئ
الطريقة:
1. في وعاء كبير، امزج الطحين والملح معًا.
2. أضف الزبدة المذابة والزبادي.
3. ابدأ بخلط المكونات جيدًا باستخدام يديك حتى تتماسك العجينة.
4. واصل خلط العجينة وأضف الماء الدافئ بالتدريج حتى تصبح العجينة لينة ومرونة.
5. قم بعجن العجينة لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح لينة ومطاطية.
6. اترك العجينة في وعاء مغطى لمدة 30 دقيقة على الأقل.
الخطوات اللاحقة:
1. بعد مضي 30 دقيقة، رجِّ العجينة مرة أخرى وقسِّمها إلى كرات صغيرة من حجم الحزمة.
2. قم بتجهيز سطح العمل ورشه بالطحين لتجنب إلتصاق العجينة.
3. افرد الكرة الصغيرة بيديك لتصبح قرصًا دائريًا ورفيعًا.
4. رش الزيت على سطح القرص وقم بثنيه إلى شكل مطوية.
5. رش بعض الطحين فوق الطية وضعها جانبًا لبضع دقائق.
6. باستخدام المدلكة، قم بفتح القرص ليصبح دائريًا ورقيقًا.
7. سخِّن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة.
8. ضع البراتا على المقلاة واتركها لبضع ثوانٍ حتى تتفجر وتتكون فقاعات على السطح.
9. قم بإضافة القليل من الزيت أو الزبدة الغير مملحة على الجانب العلوي.
10. قم بقلب البراتا واتركها لتنضج تمامًا على الجهة الأخرى.
11. قم بتكرار الخطوات من 1-10 حتى تكتمل جميع البراتا.
12. قم بتقديم البراتا الساخنة واللذيذة مع اللحم المفضل لديك أو مع صلصة الريتا أو الشاي.
النصائح الهامة:
– تأكد من استخدام طحين القمح الكامل للحصول على أفضل نتائج في تحضير البراتا.
– قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الماء الدافئ إذا كانت العجينة جافة جدًا، أو إضافة طحين إضافي إذا كانت العجينة لينة جدًا.
– للحصول على نتائج مثالية، قم بتسخين المقلاة جيدًا قبل وضع البراتا عليها.
– يمكن تحضير البراتا بإضافة الحشوات المفضلة لديك مثل البطاطا المهروسة أو القشدة الحامضة والتوابل المختلفة.
أسئلة متكررة:
1. هل يمكن استبدال الزبدة بزيت نباتي؟
نعم، باستخدام زيت نباتي بدلاً من الزبدة، يمكنك الحصول على براتا نباتية تمامًا.
2. هل يمكن تجميد البراتا غير المطهوة لاستخدامها في وقت لاحق؟
نعم، يمكنك تجميد البراتا الغير المطهوة بعد تجهيزها إلى شكل الأقراص الرقيقة. من ثم يمكنك طهيها مباشرة من الفريزر عند الحاجة.
3. هل يمكن إضافة التوابل إلى العجينة لإضفاء نكهة إضافية؟
نعم، يمكنك إضافة التوابل المفضلة لك إلى العجينة مثل الكمون أو الكزبرة المفرومة لإضافة نكهة مميزة.
4. هل يمكن استخدام الحشوات الحارة داخل البراتا؟
نعم، يمكنك إضافة الحشوات الحارة مثل البصل المقلي الحار أو الفلفل الحار والتوابل حسب الذوق الشخصي.
باستخدام هذه الوصفة واتباع الخطوات السابقة بعناية، يمكنك صنع خبز البراتا الهندي بشكل مثالي. استمتع بتحضير البراتا في منزلك واستمتع بتناولها مع أطباقك المفضلة. حظًا سعيدًا!
