تعرف على أساسيات البهارات وأنواعها المختلفة:
البهارات هي مجموعة من النكهات المستخدمة لتحسين الطعم والرائحة في الطعام. تستخدم بشكل واسع في مختلف المطابخ العالمية لإضفاء نكهة مميزة وفريدة على الأطعمة. هناك العديد من أنواع البهارات الموجودة في الأسواق وهي تأتي من مختلف أنحاء العالم. في هذه المقالة سنتعرف على أساسيات البهارات وأنواعها المختلفة.
أساسيات البهارات:
من الضروري فهم بعض الأساسيات قبل البدء في استخدام البهارات:
– نوعية البهارات: من المهم شراء البهارات ذات الجودة العالية. يجب الحرص على اختيار البهارات ذات الجودة العالية لتحصل على نكهة مميزة وعالية الجودة.
– التجربة: يجب تجربة البهارات قبل استخدامها في الطعام. يتم ذلك عن طريق وضع قليل من البهارات على اللسان لاختبار النكهة والحد من سوء الفهم.
أنواع البهارات المختلفة:
1. بابريكا: يتم استخدام البابريكا في مختلف الأطباق الإسبانية والمكسيكية. تستخدم البابريكا الحارة في الأطعمة لإضافة الحرارة والنكهة.
2. كركم: هو بهار ذو لون أصفر يستخدم عادة في الأطعمة الهندية. تستخدم الكركم لإضفاء نكهة مميزة ولون مميز على الطعام.
3. الزبادي: تستخدم الزبادي في مختلف الأطباق المتوسطية والبلقانية. يتم استخدام الزبادي في الصلصات والأطعمة المعدة على الشواء.
4. الفلفل الأسود: يستخدم الفلفل الأسود بشكل واسع في جميع المطابخ. يمكن استخدام الفلفل الأسود المطحون أو الفلفل الأسود الكامل في الأطعمة.
FAQs – الأسئلة الشائعة:
1. ماهي أنواع البهارات الأكثر استخداماً؟
تختلف أنواع البهارات المستخدمة في المطابخ حول العالم، ومن بين الأنواع الأكثر شيوعاً: الكمون، الكركم، الزنجبيل، الفلفل الأسود، والكزبرة.
2. هل يمكن استخدام البهارات القديمة؟
لا يجب استخدام البهارات القديمة أو المحفوظة لفترة طويلة لأنها قد فقدت نكهتها وجودتها العالية.
3. كيف تختار أفضل نوعية من البهارات؟
ينصح باختيار البهارات ذات الجودة العالية مع التأكد من أنها معبأة في عبوات محكمة الغلق وبشكل صحيح.
