محتويات
تسليق الحمص بدون نقع: خطوات بسيطة لتحضير أطيب الأطباق
مقدمة
تُعتبر وصفة تسليق الحمص بدون نقع من الوصفات الشهيرة في المطبخ العربي، حيث يتم تحضيرها ببساطة وسهولة، وتعطي نتيجة رائعة في النكهة والقوام. إذا كنت ترغب في تذوق حمص طري ومذاقه لذيذ، فإن هذه الوصفة ستلبي تماماً ذوقك.
المكونات
- كوب من الحمص المجفف
- ماء نقي
- 1 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم
- ملح حسب الذوق
طريقة التحضير
- قم بشطف الحمص المجفف جيدًا تحت الماء البارد لإزالة الأوساخ والشوائب.
- قم بنقع الحمص في وعاء كبير مع بيكربونات الصوديوم لمدة 8-12 ساعة.
- صفي الحمص واشطفه بالماء البارد لإزالة بقايا بيكربونات الصوديوم.
- ضع الحمص المشطوف في قدر ضغط وأضف الماء النقي والملح.
- اتبع تعليمات القدر لضبط الضغط والوقت، حيث يجب طهي الحمص لمدة حوالي 15-20 دقيقة.
- اترك القدر يبرد بنفسه قبل فتحه.
- صفي الحمص من الماء واستمتع بتناوله ساخنًا مع اللبن والزيت والتوابل حسب الرغبة.
الأسئلة الشائعة
هل يمكن تحضير الحمص بدون نقع؟
نعم، يمكن تحضير الحمص بدون نقع. باستخدام بيكربونات الصوديوم في طريقة التحضير، يمكن طهي الحمص مباشرة بدون الحاجة لنقعه قبل الطهي.
ما هو السر وراء إضافة بيكربونات الصوديوم؟
إضافة بيكربونات الصوديوم تساعد على تسهيل عملية طهي الحمص وتجعله طرياً وسهل الهضم. كما أنها تساهم في تخفيف وقت النقع اللازم للحمص المجفف قبل الطهي.
ما هي طريقة التحقق من استواء الحمص؟
يمكن التحقق من استواء الحمص عن طريق محاولة طحن حبة واحدة بين الأصابع. إذا كانت تسحق بسهولة ويصبح لديها قوام مثل العجين، فهذا يعني أن الحمص استوى تماماً وجاهز للتقديم.
