تحضير القطايف الرائعة بالسميد بخطوات سهلة جدًا
تُعد القطايف من أشهى وألذ الحلويات التي تحظى بشهرة واسعة في العالم العربي، وتتميز بقوامها الناعم ونكهتها اللذيذة. ومن بين الأنواع المختلفة للقطايف، تعتبر القطايف بالسميد من أكثر أنواعها شهرة وتميزًا. فهي تحتوي على طبقات رقيقة من العجين المحشو بالفستق أو جوز الهند وتعتبر خيارًا مثاليًا لإسعاد العائلة والضيوف بسهولة تحضيرها في المنزل. وفي هذه المقالة، سأشرح لكم خطوات تحضير القطايف الرائعة بالسميد بخطوات سهلة جدًا.
المكونات:
– 500 غرام من السميد الناعم
– 200 غرام من الزبدة المذابة
– كوب من الماء الساخن
– ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
– نصف كوب من السكر
– جرة صغيرة من ماء الزهر
– ثلث كوب من الحليب
– ملعقة صغيرة من ماء الورد
– كوب من الفستق المطحون أو جوز الهند المبشور حسب الرغبة
الطريقة:
الخطوة 1: تحضير العجين
1. في وعاء كبير، امزجي السميد الناعم والزبدة المذابة جيدًا حتى تتشرب السميد بالزبدة. يمكنك استخدام يديك لعمل هذه الخطوة.
2. أضيفي الماء الساخن تدريجيًا والخميرة الفورية، واستمري في العجن حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
3. ضعي قطعة من البلاستيك على العجينة واتركيها جانبًا لمدة 30 دقيقة حتى ترتاح.
الخطوة 2: تحضير الحشوة
1. في وعاء آخر، امزجي السكر وماء الزهر والحليب وماء الورد جيدًا.
2. أضيفي الفستق المطحون أو جوز الهند المبشور للمزيج وقلبيهما حتى يتجانسان.
الخطوة 3: تشكيل القطايف
1. قومي بتسخين مقلاة عميقة على نار متوسطة.
2. افردي العجينة المرتاحة على سطح عمل نظيف ورقيق، وقطعيها إلى قطع صغيرة بحجم القطايف المرغوبة.
3. ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في منتصف كل قطعة، ثم اطوي العجينة حول الحشوة لتشكيل قطايف.
4. قمي بتسخين الزبدة في المقلاة المُسخنة ثم أضيفي القطايف الجاهزة وقلبيها بلطف حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين.
الخطوة 4: تقديم القطايف
1. قدمي القطايف الرائعة الساخنة في طبق تقديم ورشيها بالسكر البودرة أو رشة من القرفة المطحونة (حسب الرغبة).
2. قدميها مع الشاي أو القهوة لتتمتع بتجربة لذيذة وفريدة من نوعها.
يمكنكم استخدام هذه الوصفة كأساس وتطويرها بإضافة المكونات التي تفضلونها، مثل الزبيب أو العسل أو شرائح اللوز. بالإضافة إلى ذلك، يمكنكم تجربة طرق أخرى للحشوة بدلاً من الفستق أو جوز الهند، مثل المكسرات المفرومة أو الشوكولاتة المذابة.
أسئلة متكررة:
س: هل يمكن استخدام سميد القمح بدلاً من السميد الناعم؟
ج: نعم، بالطبع يمكن استخدام سميد القمح بدلاً من السميد الناعم. إلا أن السميد الناعم يعطي نتيجة أفضل من حيث الملمس الناعم والقوام.
س: هل يمكن تحضير القطايف مسبقًا وتجميدها؟
ج: نعم، يمكنك تحضير القطايف مسبقًا وتجميدها لفترة طويلة. قم بتغطيتها بعناية بالنايلون الغذائي وضعها في الفريزر. عند الرغبة في تناولها، قم بتسخينها في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تصبح دافئة وشهية.
س: هل يمكن استخدام العجينة نفسها لتحضير وصفات أخرى؟
ج: بالطبع، يمكنك استخدام العجينة الأساسية لتحضير وصفات حلوة أخرى مثل النمورة أو البقلاوة المحلاة. كل ما عليك فعله هو تعديل الحشوة وطريقة العجن وتحضير العجينة حسب طريقة الوصفة الأخرى التي ترغب في تجربتها.
