تحضير الجلاش الحادق بأسرار الحشو المميزة
الجلاش عبارة عن حلوى تقليدية في المطبخ العربي تصنع من خلال تتبيل العجين وتقطيعه إلى شرائح رقيقة جدًا، ثم يتم حشوها بالتتابع وطهيها بالفرن حتى تصبح لونها ذهبيًا جميلًا وهشًا.
في هذا المقال، سوف نتحدث عن كيفية تحضير الجلاش الحادق بأسرار الحشو المميزة، بما في ذلك العجين والحشو والطهي بالفرن، والفوائد الصحية لتناول الجلاش.
المكونات
لتحضير الجلاش الحادق بأسرار الحشو المميزة، سيحتاج المرء للمكونات التالية:
- عجين جلاش رقيق
- عجين جلاش سميك
- زبدة
- سكر بودرة
- ماء الزهر
- حليب بودرة
- فواكه مجففة (تمر، سكر، لوز، فستق)
- زيت جوز الهند
الأدوات
لتحضير الجلاش الحادق بأسرار الحشو المميزة، سيحتاج المرء إلى الأدوات التالية:
- صينية فرن كبيرة
- فرشاة للزبدة
- ملعقة شاي
- ترمس للماء الساخن
- صينية كبيرة لتخزين الجلاش الحادق
تحضير الجلاش الحادق بأسرار الحشو المميزة
يكون تحضير الجلاش الحادق بأسرار الحشو المميزة عملية طويلة ومعقدة، ولكنها تستحق الجهد عندما ترى أن الجلاش الحادق اللذيذ يخرج من الفرن.
إعداد العجين الجلاش
قم بتكوير العجين الجلاش رقيقًا واتركه جانبًا، ثم خذ العجين الجلاش السميك وحضِّره بنفس الطريقة. ثم قطعه بشكل مربعات صغيرة.
تحضير الحشو
قومي بتقطيع فواكه المجففة إلى قطع صغيرة، ثم اخلطيها مع اللوز والفستق والسكر البودرة. ثم أضيفي قليلًا من ماء الزهر وحليب البودرة، وقومي بخلط المكونات جميعًا حتى يصبح لديك خليط جميل ولزج. أضيفي قليلًا من زيت جوز الهند لإضافة قوام إلى الحشو.
تجميع وطهي الجلاش الحادق
قمي بطحن المربعات الصغيرة من العجين الجلاش السميك في الخلاط الكهربائي أو المطحنة في حالة عدم وجود الخلاط. ثم ضعي الطحين في صينية الفرن وقطعيها إلى شرائح رقيقة جدًا.
ضعي شرائح العجين الجلاش رقيقة على صينية فرن وادهنيها بالزبدة الذائبة. ثم ضعي ملعقة صغيرة من الحشو في الوسط من كل قطعة عجين، ثم غطي الحشو بقطع أخرى من العجين الجلاش الرقيق. ثم قومي بضرب الجلاش بلطف باليد أو بفرشاة الطهي لتتمكني من إزالة الهواء الموجود بداخل الجلاش وجعله هشًا ومقرمشًا.
اختر النوع الذي تفضلين تحمييه، حادقًا أو غير حادق، ثم ضعيه في صينية الفرن واتركيه يطهى على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونه ذهبيًّا.
الفوائد الصحية لتناول الجلاش
تعد الجلاش من الحلويات الشهيرة في المطبخ العربي، وهي تحتوي على الكثير من الفوائد الصحية للجسم، منها:
- إعطاء الجسم الطاقة المطلوبة.
- تحسين وظائف الأمعاء وتعزيز الهضم.
- المساعدة في تنقية الدم وتحسين التروية الدموية.
- المساعدة في الوقاية من أمراض القلب والسرطان.
- إعطاء الجسم شعور بالراحة والاسترخاء.
FAQs
ما هي الخطوات التي يجب اتباعها لتحضير الحشو؟
اختر الفواكه المجففة التي تفضلها وقطعها إلى أجزاء صغيرة، ثم اخلطها مع اللوز والفستق والسكر البودرة. ثم أضيفي قليلًا من ماء الزهر وحليب البودرة، وقومي بخلط المكونات جميعًا حتى يصبح لديك خليط جميل ولزج. أضيفي قليلًا من زيت جوز الهند لإضافة قوام إلى الحشو.
كيف يتم قياس كمية الحليب البودرة المستخدمة؟
تعتمد كمية الحليب البودرة المستخدمة على الحجم الذي تحضره. في المتوسط، يمكن استخدام ملعقة صغيرة (5 جرام) من الحليب البودرة لكل كوب من الفواكه المجففة.
ما هو الفرق بين العجين الجلاش الرقيق والسميك؟
يختلف العجين الجلاش الرقيق عن العجين الجلاش السميك في السماكة والملمس والطعم. العجين الجلاش الرقيق عبارة عن شرائح رقيقة جدًا من العجين، بينما العجين الجلاش السميك هو شرائح سميكة ولزجة ولذيذة جدًا.
هل يمكن استخدام زيت آخر بدلاً من زيت جوز الهند؟
يمكن استخدام زيت آخر، ولكن زيت جوز الهند يمنح الحشو طعمًا فريدًا ومتميزًا.
