تحدّث مع خبيرة: طريقة عمل شخشوخة بسكرية بمذاق مميز
مقدمة
الشخشوخة بسكرية هي من أشهر الحلويات التونسية التقليدية. تعتبر هذه الحلوى المميزة من الحلويات المحببة للكبار والصغار على حد سواء. تتميز بمزيجها الشهي من الشكلاطة واللوز والعسل المعسل. في هذا المقال، سوف نتحدث إلى خبيرة في الطهي التونسي لتقدم لنا طريقة عمل شخشوخة بسكرية بمذاق مميز.
المكونات
- 200 غ من اللوز المطحون
- 200 غ من السكر
- 3 بياض بيض
- 100 غ من الشكلاطة السائلة
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة
- 2 ملاعق صغيرة من العسل
- شرائح رقيقة من اللوز للتزيين
- ماء الزهر
طريقة التحضير
1. في وعاء كبير، قومي بمزج اللوز المطحون والسكر جيدًا.
2. ضعي البياض في وعاء منفصل وقمي بخفقه جيدًا حتى يصبح رغويًا.
3. أضيفي قليلاً من القرفة وماء الزهر إلى اللوز المطحون والسكر واخلطي حتى تحصلي على خليط متماسك.
4. قومي بإضافة البياض المخفوق إلى الخليط واخلطي بلطف حتى يتجانس المزيج.
5. ابسطي الخليط في صينية مستطيلة مبطنة بورق الزبدة.
6. اطهي الخليط في فرن محمى مسبقًا على حرارة متوسطة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبي اللون.
7. عندما تبرد الشخشوخة، قومي بوضع الشكلاطة السائلة والعسل في إناء وأخلطيهما جيدًا.
8. اسكبي الشكلاطة بالعسل فوق الشخشوخة مع توزيعهما بالتساوي مع الشوكة.
9. قومي بتزيين الشخشوخة بشرائح اللوز.
10. اتركي الشخشوخة لتتماسك لبضع ساعات قبل تقديمها.
الأسئلة الشائعة
ما هي مدة الأمد اللازمة لتبريد الشخشوخة قبل تزيينها بالشكلاطة والعسل؟
يجب تبريد الشخشوخة لمدة بضع ساعات حتى تتماسك قبل تزيينها بالشكلاطة والعسل. يمكن وضعها في الثلاجة لتسريع عملية التماسك.
هل يمكن استخدام لوز القليل في تحضير الشخشوخة؟
نعم، يمكن استخدام لوز القليل في تحضير الشخشوخة بدلاً من اللوز المطحون التقليدي. قومي بنقع اللوز في الماء الساخن لفترة من الوقت حتى يسهل تقشيرهم، ثم قمي بفركهم في منشفة نظيفة لإزالة الجلد البني الخارجي. أضيفي اللوز القليل المطحون إلى البياض المخفوق مع السكر وابسطي الخليط وأخبزيه كما هو موضح في الطريقة.
هل يمكن تجميد الشخشوخة بعد تحضيرها؟
نعم، يمكن تجميد الشخشوخة بعد تحضيرها. قومي بتغليفها جيدًا في طبقة مزدوجة من البلاستيك الصالح للتجميد قبل وضعها في الفريزر. تبقى طازجة لمدة تصل إلى شهر. لتذوب وتتماسك، قومي بوضعها في الثلاجة لبضع ساعات قبل تقديمها.
هل يمكن تحضير شخشوخة بدون إضافة الشكلاطة والعسل بالتزيين؟
نعم، يمكن تحضير شخشوخة بدون إضافة الشكلاطة والعسل بالتزيين. يمكنك تقديمها كما هي وهي لذيذة جدًا بمفردها أو يمكنك تزيينها ببعض الزهور الصالحة للأكل أو رشها بالسكر البودرة قبل التقديم.
