تجربة صنع مخلل الزيتون الأسود في المنزل
يُعدّ مخلل الزيتون الأسود من أشهر وألذ المقبّلات التي تتربع على مائدة الطعام، ويمكن تناوله بأكثر من طريقة سواءً كمُقبّلات أو كمكوّن من مكونات العديد من الأطباق. وبالرغم من وجود العديد من الأنواع المختلفة من المخلّلات، إلا أنّ صنع مخلّل الزيتون الأسود مِن المنزل قد يبدو أمرًا صعبًا للبعض. لذلك في هذا المقال، سنتحدث عن تجربتي في صنع المخلل الاسود وكيف يُمكنكِ تنفيذها في منزلكِ.
المكوّنات:
– كيلو من الحبوب الطازجة من الزيتون الأسود المُخَصّب.
– ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكربونات.
– ملعقتان كبيرتان من الملح الصخري.
– 4 فصوص ثوم مهروسة.
– قليل من الفلفل الأسود المطحون.
– بعض الأوراق الطازجة من نبات الليمون.
الخطوات:
1. يجب غسل الزيتون الأسود ووضعها في وعاء مع محلول المياه المالحة.
2. يتم إضافة الملح والكربونات ويترك لمدة يوم واحد.
3. يتم شطف الزيتون بالماء ثم وضعه في الخليط المكون من زيت الزيتون، والثوم المهروس، والفلفل الأسود ونبات الليمون.
4. يتم مزج المكونات حتى تتشرب الزيتون بها.
5. يتم ترك المخلل لمدة شهرين في مكان بارد.
نصائح:
– يجب التأكد من نوعية الزيتون قبل الشراء، حيث يجب أن تكون حبوب الزيتون خضراء وليست سوداء ويُفضلُ أن تتم معالجتها في المنزل.
– يجب تعقيم الأواني والملعقة قبل استخدامها في تحضير المخلّل للحفاظ على نظافتها وسلامة الصحية.
– يجب ترك مخلّل الزيتون في مكان بارد وجاف لمدة شهرين على الأقل.
الأسئلة الشائعة:
1. هل يمكن استخدام الزيتون الأسود المعلب في صنع مخلل الزيتون الأسود؟
إن كان الهدف هو تناول المفتاح فاطعميلات، فمن المستحيل الحصول عليها من الزيتون الأسود المعلب، وبالتالي يجب استخدام الزيتون الطازج المخصب.
2. كيف أحفظ المخلل في المنزل؟
من المستحسن تخزين المخلل الأسود في برطمانات معقمة محكمة الإغلاق ووضعها في مكان بارد وجاف، مثل الثلاجة.
3. كم يستغرق وقت إتمام مخلل الزيتون الأسود؟
يستغرق صنع مخلّل الزيتون الأسود في المنزل ما يقرب من شهرين حتى ينضج ويتشرب الزيتون المكونات به، وتختلف مدة التخزين حسب نوع الزيتون ومكونات المخلّل.
بعد تطبيق الخطوات الموجودة في هذا المقال، ستتمكني من صنع مخلَّل الزيتون الأسود المثالي في المنزل وعلى الأقل لن يُردم نفسُك أنكِ لم تجربي حتى مرّة واحدةٍ.
